시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 12

아일랜드산 체다 치즈의 쫄깃한 식감, 바삭한 베이컨 조각, 그리고 은은한 파의 향이 어우러진 이 맛있는 감자 머핀을 따뜻하게 즐겨보세요. 명절 전채 요리, 점심 빵 대용, 또는 일요일 브런치 메뉴로도 제격입니다.

재료:

• 큰 감자 1개 (약 200g)
• 베이컨 3줄을 조각으로 자른 것
• 고급 밀가루 1.5컵
• 설탕 1큰술
• 베이킹소다 3/4 티스푼
• 신맛이 나는 우유 또는 케피어 1과 1/4컵
• 녹인 소금 버터 4큰술
• 큰 달걀 1개
• 아일랜드 체다 치즈 3/4컵 (약 110g), 깍둑썰기
• 다진 신선한 차이브 1/4컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 계란, 신맛이 나는 우유, 케피르, 감자, 체다 치즈, 베이컨

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준비:

1단계
• 오븐을 200°C로 예열하세요. 12구짜리 금속 머핀 틀에 종이컵을 깔아주세요.
2단계
• 감자에 포크로 구멍을 냅니다. 젖은 종이 타월로 감싸 전자레인지에 4~5분간 돌려 부드러워질 때까지 익히고, 2분 후에 뒤집어 줍니다. 감자가 만질 수 있을 정도로 식으면 껍질을 벗기고 굵게 갈아줍니다. 소금 두 꼬집과 후추를 넣고 살살 버무립니다.
3단계
• 중간 크기의 프라이팬에 중불로 베이컨을 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하고 바삭해질 때까지 약 10분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 베이컨을 건져 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다. 베이컨에서 나온 기름 1큰술은 따로 남겨둡니다.
4단계
• 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹소다, 소금 1/4작은술을 넣고 섞은 후 가운데에 우물을 만드세요. 중간 크기의 볼에 버터밀크, 녹인 버터, 달걀, 베이컨 기름 1큰술을 넣고 섞은 후, 밀가루 혼합물 가운데 우물에 부어 반죽하세요. 강판에 간 감자, 베이컨, 치즈, 차이브를 넣고 살살 섞어주세요.
5단계
• 머핀 틀에 반죽을 골고루 나누어 담고, 틀을 가득 채우세요. 머핀이 살짝 노릇해지고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 22~25분간 구우세요. 머핀을 틀에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요.

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