감자 체다 번

투표 수: 2

시간: 3시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 24

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 184, 총 지방 9 G., 포화지방 5 G., 단백질 5 G., 탄수화물 20 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 38 밀리그램, 나트륨 122 밀리그램, 설탕 2 G.

이 맛있고 폭신폭신한 감자 체다 번은 명절이나 특별한 날 저녁 식사에 딱입니다. 반죽에도 체다 치즈를 듬뿍 넣고 토핑으로도 올려 치즈가 듬뿍 들어있어요. 감자는 은은한 식감을 더해줍니다. 손님들이 분명 좋아하실 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잘게 간 체다 치즈 2컵 (약 220g)
윤활용 식물성 기름
활성 건조 효모 1봉지(7g) (약 2와 1/4 티스푼)
고급 밀가루 4컵 + 반죽용 여분
중간 크기 감자 1개 (약 200g)
실온 상태의 무염 버터 110g + 2큰술 + 빵에 바를 버터 약간
설탕 1/4컵
굵은 소금 1.5작은술
겨자 가루 1티스푼
실온 상태의 큰 달걀 2개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 감자, 겨자 가루, 체다 치즈, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 따뜻한 물 1컵(약 40°C)과 효모를 넣고 거품이 생길 때까지 약 5분간 그대로 둡니다. 효모 위에 밀가루 1.5컵을 체에 쳐서 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다. 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 반죽이 두 배로 부풀고 표면에 큰 기포가 생길 때까지 약 20~30분간 발효시킵니다.
한편, 감자에 포크로 여러 군데 구멍을 낸 후 전자레인지에 8~10분간 부드러워질 때까지 익힙니다. 식힌 후 껍질을 벗기고 굵게 강판에 갈아줍니다. 스탠드 믹서 볼에 버터 110g, 설탕, 소금, 겨자 가루를 넣고 패들 부착물을 사용하여 중간 속도로 약 2분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘젓습니다. 계란과 갈아놓은 감자를 넣고 섞은 후, 효모 혼합물과 체다 치즈 1.5컵을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다.

믹서 속도를 낮추고 남은 밀가루 2.5컵을 조금씩 넣어가며 반죽이 부드럽고 끈적한 공 모양이 될 때까지 섞어줍니다. 밀가루를 전부 사용하지 않아도 될 수 있습니다. 반죽을 둥글게 뭉쳐 기름을 살짝 바른 그릇에 옮겨 담고 뒤집어서 기름을 골고루 묻혀줍니다. 그릇을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 1시간 30분 동안 발효시킵니다.
오븐을 175°C로 예열하세요. 22x32cm 크기의 베이킹 팬에 버터를 바르세요.
반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓고 24등분합니다. 각 조각을 둥글게 빚고 필요에 따라 밀가루를 살짝 덧발라 베이킹 팬에 서로 살짝 닿도록 놓습니다. 반죽이 약간 부풀어 오르도록 약 20분간 그대로 둡니다.
알루미늄 호일에 식용유를 살짝 바르고 빵을 호일 면이 아래로 가도록 덮어줍니다. 빵이 만졌을 때 단단해질 때까지 약 30분간 구워줍니다.
호일을 제거하고 남은 버터 2큰술을 빵에 바른 후 남은 체다 치즈 1/2컵을 뿌립니다. 빵이 노릇하게 구워지고 치즈가 녹을 때까지 약 20분 더 굽습니다. 최소 20분 동안 식힌 후 드세요.

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