시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 몽키 브레드 스타일 머핀은 집에서 열리는 파티에 딱 맞는 전채 요리입니다. 베이킹 소다를 넣고 구울 때 반죽이 부서지지 않도록 퍼프 페이스트리 반죽이 아닌 일반 반죽을 사용하는 것이 중요합니다. 각 머핀에는 체다 치즈가 듬뿍 들어있고, 가운데가 녹고 겉은 프레첼처럼 황금빛 갈색이 될 때까지 구워냅니다.

재료:

• 베이킹소다 0.5컵
• 굵은 소금 2티스푼
• 냉장 비스킷 반죽 1개(450g), 예를 들어 필스베리 제품
• 반죽 작업에 적합한 고급 밀가루
• 갓 갈아낸 체다 치즈 1컵 (약 100g)
• 큰 달걀 1개
• 요리용 스프레이를 틀에 뿌립니다.
• 뿌릴 용도의 굵은 소금
• 허니 머스터드 소스 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

체다 치즈, 퍼프 페이스트리

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준비:

1단계
• 오븐을 200°C로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
2단계
• 넓은 냄비에 베이킹소다, 굵은 소금, 물 8컵을 넣고 센 불에서 끓입니다.
3단계
• 한편, 반죽을 여러 덩어리로 나누고 각각을 4등분합니다. 작업대에 밀가루를 살짝 뿌리고 각 덩어리의 반죽을 지름 약 8cm의 원형으로 밀어 펴줍니다. 각 반죽의 중앙에 체다 치즈를 듬뿍 한 티스푼씩 올려줍니다. 반죽을 모아 속을 감싸듯이 둥글게 말아줍니다.
4단계
• 반죽을 한 번에 몇 개씩 넣고 한 번 뒤집어가며 살짝 부풀어 오를 때까지 약 30초간 익힙니다. 구멍 뚫린 국자로 건져내어 유산지를 깔아둔 베이킹 시트에 옮겨 담습니다.
5단계
• 작은 그릇에 달걀과 물 1큰술을 넣고 휘젓습니다. 12구 머핀틀 중 8개 칸에 식용유 스프레이를 뿌립니다.
6단계
• 준비된 머핀 틀 바닥에 반죽 3덩어리를 넣습니다. 남은 체다 치즈를 약간(머핀 하나당 약 1티스푼) 얹고, 반죽 1덩어리를 틀 가장자리까지 채웁니다. 풀어놓은 달걀물을 넉넉히 바르고 굵은 소금을 뿌립니다.
7단계
• 머핀이 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15분간 굽습니다. 살짝 식힌 후 머핀 틀에서 꺼냅니다. 허니 머스터드 소스와 함께 드세요.

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