시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 2

이 향긋한 멕시칸 살사는 껍질째 구운 토마토의 훈제 향과 세라노 고추의 은은한 매운맛, 그리고 고수의 상큼한 향이 완벽하게 어우러집니다. 믹서기나 푸드 프로세서를 사용할 경우, 너무 오래 갈지 않도록 주의하세요. 약간의 식감이 남아있는 것이 이상적입니다. 살사 아사다는 딥 소스로 먹거나 구운 고기나 닭고기와 함께 곁들여 먹으면 좋습니다.

재료:

• 씨를 제거한 플럼 토마토 4개
• 세라노 고추 1개 (줄기 제거)
• 껍질을 벗긴 작은 샬롯 1개
• 닭고기 육수 2.5큰술 (집에서 만든 것이나 약간 소금 간이 된 시판 제품)
• 신선한 고수 잎 한 줌

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

방울토마토, 세라노 고추, 살사 소스, 고수

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준비:

1단계
• 중간 크기의 무쇠 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 통토마토, 세라노 고추, 샬롯을 넣고 기름 없이 자주 저어가며 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 8분간 볶습니다.
2단계
• 야채와 고추를 푸드 프로세서에 넣고 닭고기 육수와 고수를 추가합니다. 덩어리가 약간 남아있도록, 또는 원하는 농도가 될 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
3단계
• 바로 드시거나, 소스를 실온으로 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 5일 동안 보관하세요.

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