지중해식 코르니숑과 프티팀

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 676, 총 지방 29 G., 포화지방 10 G., 단백질 37 G., 탄수화물 64 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 186 밀리그램, 나트륨 153 밀리그램, 설탕 0 G.

간단한 닭고기 요리를 최소한의 노력으로 근사한 명절 음식으로 변신시키고 싶다면, 오이 피클 치킨을 선택해 보세요. 통째로 또는 반으로 잘라 제공하면 접시에 담았을 때 고급스러운 분위기를 연출할 수 있습니다. 게다가 날개와 다리 중 어느 것을 먹을지 고민할 필요 없이, 모두가 닭고기의 모든 부위를 맛볼 수 있습니다. 오이 피클 치킨은 레몬 슬라이스와 함께 오븐에 노릇하게 구워낸 후, 거의 다 익었을 때 꿀과 향신료를 섞은 글레이즈를 발라주면 진정한 별미가 완성됩니다! 곁들임 메뉴로는 촉촉한 프티팀과 지중해식 애호박 요리를 추천합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은오이 2개(개당 0.6~0.7kg)
레몬 2개 (1개는 얇게 슬라이스하고, 1개는 껍질을 갈고 즙을 냅니다)
무염 버터 2큰술
양파 반 개를 다진 것
1.5컵의 프티팀
닭고기 육수 1과 3/4컵 (약간의 소금 첨가)
애호박 1개를 세로로 4등분한 후 0.5cm 두께로 썰어주세요.
꿀 1/4컵
커민 가루 1작은술
파프리카 가루 0.5티스푼
다진 신선한 고수 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 서양 호박, 파프리카, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C(430°F)로 예열하세요. 주방 가위를 사용하여 닭을 세로로 반으로 자르세요. 자른 면이 아래로 가도록 테두리가 있는 베이킹 시트에 놓고 소금과 후추를 뿌리세요. 레몬 슬라이스를 가장자리에 둘러 놓으세요. 노릇하게 구워질 때까지 약 20분간 굽습니다.
한편, 중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 양파와 소금 한 꼬집을 넣고 가끔씩 저어가며 양파가 부드러워질 때까지 3분간 볶습니다. 피티팀을 넣고 가끔씩 저어가며 살짝 갈색이 될 때까지 3분 더 볶습니다.

육수를 붓고 소금과 후추로 간을 합니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 국물이 거의 다 졸아들 때까지 약 8분간 끓입니다. 애호박을 넣고 뚜껑을 덮어 애호박이 부드러워질 때까지 약 3분 더 끓입니다.
꿀, 커민, 파프리카, 레몬즙을 섞으세요. 닭고기에 이 혼합물을 바르고 속까지 익을 때까지 5~7분 더 구우세요.
프티팀을 넣은 팬에 고수와 레몬 제스트를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 프티팀을 닭고기와 함께 접시에 담고 팬에 남은 육즙을 뿌려줍니다.

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