데리야끼 치킨과 청경채

투표 수: 8

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 요리는 닭을 세로로 반으로 잘라 사용합니다. 반으로 자른 닭은 식탁에서 보기에도 고급스럽고 근사하며, 손님들은 닭의 다리, 허벅지, 날개, 가슴살 등 모든 부위를 맛볼 수 있습니다. 닭을 오븐에 구우면서 직접 만든 데리야끼 소스를 발라주세요. 소스는 닭에 윤기를 더하고 독특한 아시아 풍미를 선사합니다. 구운 닭에 참깨를 뿌리고 아삭한 청경채와 자몽 샐러드를 곁들여 내놓으세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

오이피클 치킨 2개(각각 약 300g), 반으로 자른 것
약간 짠맛이 나는 간장 3/4컵
호이신 소스 1/4컵
쌀식초 1/4 큰술
껍질을 벗기고 얇게 썬 생강 5cm
작은 고추 2개를 반으로 자른 것
대파 1묶음
자몽 1개, 반으로 자른 것
청경채 작은 한 묶음, 얇게 썬 것
참기름 1큰술
볶은 참깨 2작은술 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 청경채, 자몽, 파, 생강 뿌리, 고추, 쌀식초, 호이신 소스, 간장, 참기름

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.

닭고기에 소금과 후추로 간을 하고 껍질 부분이 위로 오도록 오븐용 팬에 담습니다. 껍질이 살짝 바삭해질 때까지 약 25분간 굽습니다.
한편, 냄비에 간장, 호이신 소스, 식초, 생강, 고추 1개, 물 1/4컵을 넣고 섞어주세요. 대파 반 개는 큼직하게 썰고, 자몽 반 개의 껍질과 즙을 갈아서 냄비에 넣습니다. 걸쭉하고 끈적해질 때까지 약 20분간 가끔씩 저어가며 끓여주세요. 닭고기에 소스를 몇 큰술 바르고 노릇하게 구워질 때까지 약 8분간 더 구워줍니다.

남은 자몽 반쪽의 껍질을 벗기고 조각으로 나눠 그릇에 담습니다. 남은 파는 얇게 썰고 남은 고추는 잘게 다집니다. 그릇에 청경채, 참기름, 소금과 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 닭고기 반쪽을 접시에 나눠 담습니다. 남은 구이 육즙을 소스에 넣고 잘 섞은 후 닭고기 위에 뿌립니다. 청경채 샐러드와 함께 내고 참깨를 뿌려 완성합니다.

카테고리:

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