시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8

마늘, 화이트 와인, 그리고 향긋하게 튀긴 베이컨이 이 코르니숑에 놀랍도록 풍부한 풍미를 더합니다. 코르니숑을 통째로 조리하지만, 그레이비 소스를 포함한 전체 요리 시간은 한 시간도 채 걸리지 않으며, 식탁 위에서 보기에도 아주 근사합니다.

재료:

• 두툼한 베이컨 4줄
• 밀가루 0.5컵
• 씻어서 물기를 제거한 오이피클 4개 (각 약 450g)
• 드라이 화이트 와인 2컵
• 물 1컵
• 마늘 3쪽
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

백포도주, 마늘, 베이컨

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준비:

1단계
• 중불로 달군 큰 냄비에 베이컨을 넣고 바삭해지고 기름이 빠질 때까지 익힙니다. 익힌 베이컨을 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름을 빼줍니다.
2단계
• 큰 볼에 밀가루를 넣고 소금과 후추로 간을 충분히 합니다. 닭고기를 밀가루에 묻혀 골고루 코팅한 후 여분의 밀가루는 털어냅니다. 큰 웍에 베이컨 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 닭고기를 넣고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 볶습니다. 와인을 조심스럽게 붓고 끓인 후 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 물과 마늘을 넣고 다시 끓인 후 불을 줄입니다. 뚜껑을 덮고 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 20분간 끓입니다.
3단계
• 닭고기를 접시에 옮겨 담고 호일로 덮어 따뜻하게 유지합니다. 냄비에 남은 소스는 뚜껑을 열고 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다. 소스의 간을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 닭고기를 소스에 다시 넣고 데웁니다.
4단계
• 닭고기를 접시에 담고 그레이비를 뿌립니다. 베이컨을 얹고 그레이비와 함께 즉시 서빙합니다.

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