시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

새우를 맛있고 독특하게 요리하고 싶으신가요? 오렌지 와인에 데쳐 보세요! 와인 자체도 직접 만들 수 있습니다. 시판 화이트 와인에 오렌지 껍질과 천연 바닐라, 보드카, 설탕을 넣어 향을 더하는 거죠. 이렇게 미리 만들어 두면 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 새우는 타임과 붉은 고추를 넣은 오렌지 와인에 부드러워질 때까지 데쳐서 전채 요리로 즐겨보세요. 팬에 남은 국물은 졸이면 맛있는 해산물 소스가 됩니다.

재료:

오렌지 와인

• 오렌지 4개
• 바닐라 꼬투리 반 개
• 화이트 와인 1상자 (3리터, 약 12.5컵)
• 보드카 3큰술
• 설탕 3큰술

새우

• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
• 신선한 타임 2~3줄기
• 고춧가루 약간
• 껍질째 있는 큰 새우 450g

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

새우, 오렌지, 바닐라 꼬투리, 백포도주, 보드카, 백리향

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 오렌지 와인:
  
  작은 칼을 사용하여 오렌지 껍질을 넓은 조각으로 벗겨내어 뚜껑이 있는 크고 소독된 용기에 담습니다. 오렌지 즙을 짜서 용기에 넣습니다. 바닐라 빈을 세로로 갈라 씨를 긁어내어 같은 용기에 넣고, 빈 자체도 넣습니다. 와인, 보드카, 설탕을 넣습니다.
2단계
• 새우 요리용 술은 바로 사용해도 좋지만, 뚜껑을 덮어 서늘하고 어두운 곳에 2~4주 동안 보관하면서 일주일에 한 번씩 저어주는 것이 더 좋습니다. 최대 2개월까지 보관 가능합니다.
3단계
• 칵테일 새우:
  
  큰 프라이팬에 오렌지 와인 1.5컵, 올리브 오일, 타임, 고춧가루, 소금 약간, 물 0.5컵을 넣고 잘 섞어주세요. 중불에서 끓이다가 새우를 넣고 뚜껑을 덮어 2~3분간 익힙니다. 새우를 뒤집고 다시 뚜껑을 덮어 분홍색이 될 때까지 2~3분 더 익혀주세요.
4단계
• 새우를 접시에 옮겨 담습니다. 팬에 남은 국물을 10분간 졸인 후 새우 위에 뿌립니다. 팬에 남은 소스는 따로 그릇에 담아 찍어 먹을 수 있도록 제공합니다.

투표 수: 1