와인 소스에 새우를 넣은 스파게티
투표 수: 1
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
이탈리아식 해산물 파스타는 당신의 명절 만찬을 더욱 빛낼 거예요. 스파게티를 삶으면 모든 재료가 금방 익는데, 이 요리에는 조개와 새우가 들어가기 때문에 너무 익히지 않도록 주의해야 부드럽고 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다. 피노 그리지오 같은 화이트 와인에 말린 토마토를 넣고 조개껍질이 모두 벌어질 때까지 끓인 후, 삶은 스파게티와 루콜라를 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 이 파스타는 조리할 때 사용한 와인과 함께 곁들여 먹는 것을 추천합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 스파게티 450g
- 껍질을 벗기고 내장을 제거한 새우 450g
- 세척한 조개류 0.9kg
- 올리브 오일 1/4컵
- 샬롯 3개, 다진 것
- 다진 마늘 3쪽
- 잘게 썬 말린 토마토 3/4컵
- 피노 그리조니 1.5컵 (또는 다른 화이트 와인)
- 굵은 소금 1티스푼
- 갓 갈은 후추 1티스푼
- 루꼴라 2컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 파스타를 넣고 가끔씩 저어주면서 알덴테 상태가 될 때까지 약 8~10분간 삶습니다. 물기를 빼줍니다.
- 한편, 크고 두꺼운 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 샬롯과 마늘을 넣고 3분간 부드러워질 때까지 볶되 갈색으로 변하지 않도록 합니다. 말린 토마토를 넣고 1분 더 볶습니다. 와인, 새우, 조개를 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 새우가 분홍색이 되고 조개가 입을 벌릴 때까지 약 7분간 끓입니다.
- 해산물 혼합물에 스파게티를 넣으세요. 소금과 후추로 간을 하고 골고루 섞어주세요. 루꼴라를 넣고 살살 버무린 후, 스파게티를 접시에 옮겨 담고 바로 드세요.
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