와인을 넣은 효모 피자 도우
투표 수: 2
시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
와인을 넣은 효모 피자 도우 - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 이탈리아 아벨리노 지방의 피아노 포도로 만든 드라이 레드 또는 화이트 와인 1/4컵
- 따뜻한 물 3/4컵
- 생효모 42g
- 꿀 1큰술
- 소금 1티스푼
- 올리브 오일 1큰술에 추가로 1큰술을 더합니다.
- 고급 밀가루 3.5컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 그릇에 와인, 물, 효모를 넣고 잘 저어 효모를 녹입니다. 꿀, 소금, 올리브 오일 한 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
밀가루 1큰술을 더 넣고 나무숟가락으로 저어 묽은 반죽을 만듭니다. 밀가루 2큰술을 더 넣고 나무숟가락으로 2~3분간 저어 밀가루가 반죽에 최대한 많이 섞이도록 합니다. - 반죽을 손으로 모양을 잡아 밀가루를 뿌린 도마나 대리석 표면 위에 올려놓으세요. 반죽이 매끄럽고 단단해질 때까지 6~8분간 반죽하세요. 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 깨끗한 그릇에 반죽을 넣은 후 수건으로 덮으세요. 주방에서 가장 따뜻한 곳에서 45분간 발효시키세요.
개인용 피자나 칼조네를 만들 경우, 반죽을 4등분하여 각각 원형으로 밀어 펴줍니다. 큰 피자 한 판을 만들 경우에는 반죽을 큰 원형으로 한 번 밀어 펴줍니다. 15분간 휴지시켜 주세요.
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