칵테일 미트볼: 조리 방법

1. 고기를 고르세요

오븐을 220°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 큰 볼에 다진 고기 450g(한 가지 종류 또는 여러 종류를 섞어서 사용)을 담아주세요.

• 다진 소고기
  
• 다진 칠면조
  
• 다진 돼지고기
  
• 미트로프 믹스 (쇠고기, 돼지고기, 송아지고기)

2. 결합제를 선택하세요

다진 고기에 다음 재료 중 하나를 3/4컵 넣으세요.

• 빵가루
  
• 빵가루
  
• 소금 크래커를 부순 것
  
• 버터 크래커, 부순 것

3. 향신료를 넣으세요

다진 고기에 허브나 향신료 1티스푼(둘 중 하나)을 넣으세요.

• 파프리카
  
• 라스 엘 하누트 혼합물
  
• 고춧가루
  
• 생강을 갈아서
  
• 신선한 타임, 다진 것

4. 미트볼을 준비하세요

빵과 고기 혼합물에 큰 달걀 1개, 다진 마늘 1쪽, 다진 양파 1/2개, 우스터소스 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술을 넣으세요. 취향에 따라 체다 치즈, 모짜렐라 치즈, 몬터레이 잭 치즈 1컵 또는 파마산 치즈 1/2컵을 갈아서 넣으세요. 모든 재료를 잘 섞어주세요. 반죽을 3.8cm 크기의 공 모양으로 만들어 준비된 베이킹 시트에 올려놓으세요. 13~15분 동안, 속이 익고 겉면이 노릇노릇해질 때까지 구우세요.

5. 유약을 선택하세요

원하는 맛 조합을 선택하고 큰 프라이팬에 글레이즈 재료를 넣고 중불에서 섞어주세요. 구운 미트볼을 넣고 약한 불로 줄여 은은하게 끓여주세요. 미트볼을 가끔씩 뒤집어가며 소스가 윤기 나는 농도가 될 때까지 12~18분간 익혀주세요.

호이신:

• 물 2/3컵
  
• 호이신 소스 2/3컵
  
• 케첩 1/4컵
  
• 쌀식초 2큰술
  
• 꿀 2큰술
  
• 검은 참기름 5작은술
  
• 스리라차 소스 1큰술

크랜베리와 치폴레:

• 물 1컵
  
• 칠리소스 3/4컵 (하인즈 제품 등)
  
• 크랜베리 젤리 소스 1/2컵
  
• 연한 갈색 설탕 2큰술
  
• 다진 통조림 치폴레 고추 1/2개와 아도보 소스 2큰술

살구:

• 물 3/4컵
  
• 케첩 3/4컵
  
• 살구잼 1/3컵
  
• 우스터소스 3큰술

6. 토핑을 추가하세요

미트볼을 접시에 옮겨 담고 다음 재료 중 하나를 뿌린 후 이쑤시개와 함께 제공하세요.

• 얇게 썬 파
  
• 다진 부추
  
• 다진 고수
  
• 볶은 참깨