부르고뉴 와인의 양송이
투표 수: 3
시간: 9시간 15분
복잡성: 평균
인분: 12
복잡성: 평균
인분: 12
특별하고 색다른 요리를 명절 식탁에 올리고 싶다면 부르고뉴 와인에 양송이버섯을 넣어 요리해 보세요. 9시간이나 걸리는 긴 조리 과정이지만, 레시피는 아주 간단합니다. 버섯에 향신료와 부용 큐브를 넣고 레드 와인을 부은 후 약한 불에서 은근히 끓이기만 하면 됩니다. 버섯은 시간이 흐르면서 풍부한 향을 흡수하고, 버섯에서 즙이 나와 국물을 더욱 진하게 만들어 줍니다. 소고기 요리의 곁들임으로 국물과 함께 내거나, 신선한 빵 한 조각과 함께 푸짐하고 풍미 가득한 요리로 즐겨보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 1.8kg 작은 양송이버섯
- 부르고뉴 와인 1리터 (또는 다른 드라이 레드 와인)
- 끓는 물 2컵
- 버터 220g
- 우스터소스 1.5작은술
- 딜 씨앗 1티스푼
- 갈은 검은 후추 1티스푼
- 쇠고기 육수 큐브 4개
- 닭고기 육수 큐브 4개
- 껍질을 벗긴 마늘 4쪽
- 빵 껍질을 곁들여 내놓으세요
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 버섯을 깨끗이 씻어 큰 냄비에 담습니다. 와인, 끓는 물, 버터, 우스터소스, 딜 씨앗, 후추, 부용 큐브 전부, 마늘을 넣고 잘 저어줍니다.
- 중불에서 혼합물을 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 6시간 동안 끓입니다.
- 뚜껑을 열고 3시간 더 조리하세요.
- 마지막으로 소금으로 간을 맞추세요. 버섯은 아주 진한 갈색이 될 거예요. 팬에서 바로 드시거나 국물과 함께 그릇에 옮겨 담으세요. 바삭한 빵을 곁들여 버섯을 맛있는 국물에 찍어 드세요.
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