배와 생강, 파스닙을 넣고 와인에 졸인 요리
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
흑해 연안 지역은 폰토스 그리스인들의 역사적 고향이며, 기원전 657년부터 그들의 농업 및 무역 식민지는 철학자, 작가, 건축가 등 헬레니즘 유산을 계승했습니다. 야생에서 자라는 식재료를 활용한 요리가 이 지역에서 인기를 끌었다는 것은 오늘날 잘 알려진 사실입니다. 배는 이 지역에서 유래하여 곧바로 식물성 식품과 함께 일상 식단의 일부가 된 과일 중 하나입니다. 스키타이족과 같은 다른 민족의 식문화와 밀접하게 얽혀 있는 요리 전통은 오늘날까지 이어지고 있습니다.
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레시피:
깊은 프라이팬에 4등분한 베르 보스크 배 2개와 얇게 썬 파스닙 3개를 넣습니다. 화이트 와인 1/2컵을 넣고... 닭고기 육수버터 2큰술(30g), 레몬즙 1개, 생강 몇 조각, 월계수 잎 1개, 설탕 약간, 으깬 말린 카옌페퍼를 넣습니다.
뚜껑을 반쯤 덮고 국물이 졸아들고 배가 갈색으로 변할 때까지 (약 20분) 끓입니다. 물을 약간 넣고 저어줍니다. 오리고기, 오리 간 또는 다른 가금류와 함께 드세요.
아마도레시피에 관심이 있으실지도 모르겠네요. 배, 브리 치즈, 오리 콩피를 넣은 납작빵.
카테고리:
레시피 / 저녁 / 디저트 / 과일 디저트 / 푸드 네트워크 - 레시피
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