슬로우 쿠커로 마늘을 넣어 조린 아티초크

투표 수: 2

시간: 7시간 40분
복잡성: 쉽게
수량: 아티초크 5개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/5
칼로리 474, 총 지방 25 G., 포화지방 15 G., 단백질 16 G., 탄수화물 52 G., 섬유 11 G., 콜레스테롤 63 밀리그램, 나트륨 661 밀리그램, 설탕 4 G.

속을 채워 푹 익힌 아티초크는 명절 식탁의 진정한 하이라이트가 될 거예요. 손님들은 부드러운 꽃잎을 벗겨내며 그 안에 숨겨진 마늘 향 가득한 빵가루를 맛보는 즐거움을 만끽할 수 있을 겁니다. 더욱 매콤한 맛을 원한다면 빵가루에 고춧가루를 약간 넣어보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마늘 8쪽 (껍질을 벗기고 으깬 것 4쪽, 갈거나 다진 것 4쪽)
월계수 잎 2개
통후추 1큰술
무염 버터 110g
2큰술 맛을 낸 빵가루
강판에 간 페코리노 로마노 치즈 0.5컵
큰 아티초크 5개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 마늘, 월계수 잎, 후추, 버터, 빵가루, 페코리노 로마노 치즈, 아티초크

레시피에 따라 요리를 조리하기:

6쿼트 용량의 슬로우 쿠커에 물 0.5컵을 넣고, 껍질을 벗겨 으깬 마늘 4쪽, 월계수 잎, 통후추를 넣으세요.
중간 크기의 프라이팬에 중불로 버터와 다진 마늘을 넣고 버터가 녹고 마늘이 지글지글 소리를 내며 향긋해질 때까지 2~3분간 볶습니다. 빵가루와 소금, 후추를 각각 1/4작은술씩 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 4분 더 볶습니다. 그릇에 옮겨 담아 식힙니다. 페코리노 로마노 치즈와 소금 1/4작은술을 넣고 섞습니다. 빵가루 혼합물 2큰술은 나중에 곁들여 먹을 수 있도록 따로 둡니다.

아티초크 줄기 근처의 작고 질긴 꽃잎들을 제거합니다. 아티초크가 똑바로 설 수 있도록 줄기 밑동 가까이를 다듬습니다. 각 아티초크의 윗부분 2.5cm 정도를 잘라냅니다. 가위를 사용하여 남은 꽃잎의 날카로운 끝부분을 다듬습니다. 손가락으로 큰 꽃잎들을 벌려줍니다.
빵가루 혼합물이 담긴 그릇 위에서 숟가락으로 아티초크의 틈새에 빵가루를 듬뿍 넣어 완전히 채웁니다. 아티초크를 슬로우 쿠커에 넣고 뚜껑을 덮은 후 줄기가 부드러워지고 잎이 쉽게 분리될 때까지 약 7시간 동안 약한 불로 조리합니다. 화상을 입지 않도록 주의하면서 아티초크를 접시에 옮기고 남은 빵가루를 뿌립니다.

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