시간: 3시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 간단한 라구 소스는 레드 와인 한 병을 통째로 넣어 기분 좋은 산미와 풍부한 풍미를 자랑합니다! 와인은 구운 소고기와 채소의 진한 맛과 균형을 이루어, 풍미를 해치지 않고도 프라이팬에서 굽는 과정을 생략할 수 있습니다. 삶은 파스타에 라구를 얹고 파마산 치즈와 신선한 파슬리를 듬뿍 뿌려 드세요.

재료:

• 소 목살 450g을 2.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
• 카베르네 소비뇽과 같은 레드 와인 1병(750ml)
• 토마토 페이스트 2큰술
• 신선한 타임 잎 1큰술 (3~4줄기)
• 중간 크기 당근 2개, 다진 것
• 다진 마늘 2쪽
• 작은 노란 양파 1개, 얇게 슬라이스
• 무염 버터 2큰술
• 삶은 리가토니 파스타 (450g) (곁들임용)
• 곁들임용으로 ​​갈은 파마산 치즈
• 다진 신선한 파슬리를 곁들여 드세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 적포도주, 당근, 양파, 토마토 페이스트, 백리향

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준비:

1단계
• 오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
2단계
• 냄비에 와인, 토마토 페이스트, 타임, 물 2컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 그동안 준비된 베이킹 시트에 소고기, 당근, 마늘, 양파를 올립니다. 소금 1티스푼과 freshly ground black pepper(갓 갈은 후추)로 간을 합니다. 오븐에서 소고기와 채소가 노릇하게 익을 때까지 8~10분간 굽습니다.
3단계
• 국물이 끓기 시작하면 팬에 볶은 소고기와 채소, 그리고 팬에 남은 국물까지 조심스럽게 넣으세요. 소금 0.5티스푼과 freshly ground black pepper(갓 갈은 후추) 약간으로 간을 합니다. 약한 불로 줄여 끓이다가 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 1시간 30분 동안 익힙니다.
4단계
• 뚜껑을 열고 소고기가 아주 부드러워져 포크로 쉽게 찢어질 때까지 1시간 더 익힙니다. 버터를 넣고 녹을 때까지 저어 소스가 윤기가 나도록 합니다. 뜨거운 파스타 위에 소스를 붓고 파마산 치즈와 파슬리를 넉넉히 뿌립니다.

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