슬로우 쿠커 소고기 카사바 스튜

투표 수: 1

시간: 8시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 800, 총 지방 35 G., 포화지방 14 G., 단백질 58 G., 탄수화물 61 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 215 밀리그램, 나트륨 657 밀리그램, 설탕 4 G.

큼직하게 썬 소고기를 마늘, 오레가노, 고수를 넣은 풍미 가득한 토마토 소스에 넣고 부드럽고 육즙이 풍부해질 때까지 천천히 끓입니다. 이 스튜는 쿠바 요리를 떠올리게 합니다. 로파 비에하소고기와 함께 호박과 카사바를 끓여 푸짐하고 든든한 요리를 완성합니다. 새콤한 맛을 더하기 위해 절인 적양파를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 어깨살-목살 1kg을 4조각으로 자른 것
냉동 카사바 조각 450g, 해동
껍질을 벗긴 버터넛 스쿼시 2컵 (약 350g)
작은 쿠바넬 고추 1개, 잘게 다진 것 (선택 사항)
스페인산 토마토 소스 1캔 (220g, 고야 등)
다진 고수 줄기 3큰술 + 다진 잎 1큰술
마늘 1쪽, 곱게 갈은 것
말린 오레가노 0.5티스푼
작은 빨간 양파 1개
증류 백식초 0.5컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 버터넛 스쿼시, 쿠바넬레 고추, 오레가노, 고수, 토마토 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쇠고기를 6~8쿼트 크기의 슬로우 쿠커에 넣고 소금과 후추로 가볍게 간을 합니다. 유카, 호박, 쿠바넬레 고추를 쇠고기 주변에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 작은 그릇에 토마토 소스, 물 1/2컵, 고수 줄기, 마늘, 오레가노, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞습니다. 이 양념을 고기와 채소 위에 골고루 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 고기가 부드러워질 때까지 약 8시간 동안 익힙니다.
한편, 적양파는 얇게 채썰어 주세요. 작은 냄비에 식초, 물 0.5컵, 소금 0.5작은술을 넣고 끓입니다. 불에서 내린 후 채 썬 적양파를 넣고 잘 섞어 주세요. 식힌 후 그릇에 옮겨 담고 먹기 전까지 냉장 보관하세요.

고기를 접시에 옮겨 담고 포크 두 개를 이용해 한입 크기로 찢어주세요. 큰 지방 덩어리는 제거합니다. 슬로우쿠커에 남은 소스에서 기름기를 걷어냅니다. 고기를 소스에 다시 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 접시에 나누어 담고 다진 고수를 얹어 장식합니다. 절인 적양파의 물기를 빼고 스튜와 함께 곁들여 드세요.

카테고리: