맥주에 끓인 소고기 스튜

투표 수: 1

시간: 5시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 823, 총 지방 59 G., 포화지방 22 G., 단백질 45 G., 탄수화물 18 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 217 밀리그램, 나트륨 1317 밀리그램, 설탕 5 G.

소고기 양지살 전체를 당근, 셀러리, 신선한 로즈마리와 타임을 포함한 향긋한 허브와 함께 브라운 에일 소스에 푹 끓여 부드럽고 육즙이 풍부하게 익힙니다. 결을 따라 얇게 썰어 찐 채소와 캐서롤에 남은 소스를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 양지머리 1개 (1.3kg), 가장 살코기가 많은 부위
올리브 오일 3큰술
으깬 마늘 6쪽
큰 노란 양파 1개, 굵게 다진 것
중간 크기 당근 3개를 2.5cm 크기로 자릅니다.
셀러리 줄기 3개를 2.5cm 크기로 자릅니다.
신선한 타임 4줄기
신선한 로즈마리 2줄기
월계수 잎 1개
토마토 페이스트 2큰술
사과식초 1/4컵
닭고기 육수 3컵
브라운 에일 0.33리터 두 병

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 에일, 당근, 셀러리, 백리향, 로즈마리, 월계수 잎, 토마토 페이스트, 사과 식초

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C(325°F)로 예열하고 오븐 아래쪽 1/3 부분에 오븐 선반을 놓으세요. 냉장고에서 브리스킷을 꺼내 실온에서 1시간 동안 두어 온도를 맞춰주세요.
소고기 양지살의 물기를 제거하고 양면에 소금과 후추를 넉넉히 뿌립니다. 냄비나 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양지살을 기름에 넣고 노릇하게 익을 때까지 약 4분간 굽습니다. 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 4분간 굽습니다. 익힌 양지살을 접시에 옮겨 담습니다.

냄비에 마늘, 양파, 당근, 셀러리, 타임, 로즈마리, 월계수 잎을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 8분간 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 2분간 더 볶습니다. 식초, 닭고기 육수, 맥주를 넣고 끓이면서 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.
야채 사이에 양지머리를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 오븐에 넣어 3시간 30분 동안 또는 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 끓입니다. 15분 정도 식힌 후 결을 따라 얇게 썰어줍니다.
고기를 접시에 담고, 팬에 남은 야채와 국물도 함께 내놓으세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피