맥주에 끓인 소고기 스튜

투표 수: 1

시간: 3시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

풍미 가득한 소고기를 맥주와 양파를 넣은 소스에 천천히 끓인 후, 바삭한 베이컨을 얹고 치즈 토스트와 함께 제공합니다. 이 요리를 준비하려면 뚜껑이 꼭 맞는 냄비, 가급적이면 무쇠 냄비가 필요합니다. 고기를 오븐에서 끓일 것이기 때문입니다. 오랜 시간 끓이면 소고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며 맛있는 요리가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 제거한 소 목살 2kg
식물성 기름 3큰술
베이컨 3줄을 조각으로 자른 것
중간 크기 양파 3개, 다진 것
마늘 5쪽, 얇게 썬 것
월계수 잎 2개
고급 밀가루 2큰술
앰버 에일 1병(0.33리터)
약간 짭짤한 소고기 육수 2컵
신선한 납작잎 파슬리
그뤼에르 치즈를 얹은 구운 토스트 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 라이트 맥주, 월계수 잎, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
두껍고 큰 냄비나 웍에 식용유를 두르고 중불보다 센 불로 달굽니다. 소고기에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다. 뜨거운 기름에 소고기를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 약 8분간 볶습니다. 접시에 옮겨 담습니다.

팬에 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 저어가며 볶습니다. 따로 덜어둡니다. 남은 기름에 양파, 마늘, 월계수 잎을 넣고 양파가 살짝 갈색이 될 때까지 약 10분간 볶습니다. 밀가루를 넣고 2분간 볶습니다. 맥주를 천천히 부으면서 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 소고기 육수를 넣습니다.
갈색으로 볶은 쇠고기를 다시 냄비에 넣습니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 오븐으로 옮겨 약불에서 끓입니다. 중간에 한 번 뒤집어가며 고기가 부드러워지고 쉽게 부스러질 때까지 약 3시간 30분 동안 익힙니다. 서빙하기 전에 소스 표면의 기름을 걷어냅니다. 월계수 잎은 버립니다.
고기를 썰어서 소스와 치즈 토스트를 곁들여 내세요. 튀긴 베이컨과 파슬리를 뿌려 마무리합니다.

카테고리:

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