시간: 2시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

뼈가 붙은 돼지 등심 로스트는 준비하기 가장 쉬우면서도 근사한 명절 요리 중 하나입니다. 고기는 미리 재워둘 필요가 없습니다. 등심을 실온에 두어 골고루 익도록 합니다. 굽기 한 시간 전에 사과 주스와 매콤한 갈색 겨자를 섞어 만든 글레이즈를 등심에 발라줍니다. 겉은 달콤새콤하고 속은 촉촉하며 윤기가 흐르는 맛있는 로스트가 완성됩니다. 구운 후 몇 분간 그대로 두었다가 얇게 썰어 서빙하세요.

재료:

• 뼈를 제거한 두꺼운 부위의 돼지 등심 1개 (무게 2-3kg).
• 사과 주스 1.5컵
• 갈색 설탕 2큰술
• 간장 1큰술
• 우스터소스 1큰술
• 핫 브라운 머스터드 3큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돼지고기, 사과 주스, 갈색 설탕

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요. 돼지고기는 굽기 45분 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요.
2단계
• 돼지고기를 로스팅 팬이나 베이킹 시트에 석쇠 위에 지방 부분이 위로 오도록 놓고 소금과 후추를 뿌립니다. 오븐에 넣어 1시간 동안 굽습니다.
3단계
• 한편, 유약을 준비하세요..
  
  냄비에 사과 주스를 넣고 중불에서 끓여 양이 절반으로 줄어들 때까지 약 10분간 졸입니다. 갈색 설탕, 간장, 우스터소스, 겨자를 넣고 걸쭉해질 때까지 5~7분 더 끓입니다.
4단계
• 1시간 동안 굽고 나면 15분 간격으로 글레이즈를 발라줍니다. 고기 내부 온도가 65°C(145°F)에 도달할 때까지 약 1시간 더, 총 2시간 정도 구워줍니다. 오븐에서 꺼내 글레이즈를 다시 한번 바르고 뚜껑을 덮지 않은 채로 15분간 그대로 두었다가 썰어 드세요.

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