머스터드 소스를 바른 돼지고기 커틀릿과 아스파라거스 감자 샐러드

투표 수: 4

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 533, 총 지방 31 G., 포화지방 8 G., 단백질 34 G., 탄수화물 29 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 86 밀리그램, 나트륨 675 밀리그램, 설탕 0 G.

맛있는 천연 돼지 등심 커틀릿을 만들려면, 곱게 간 머스터드를 바르고, 다진 향긋한 타라곤을 섞은 빵가루를 입혀 노릇하게 구워주세요. 따로 재워둘 필요도 없습니다! 아스파라거스와 타라곤을 넣은 감자 샐러드에 가벼운 사워크림 드레싱을 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

붉은 감자 450g을 1cm 크기로 자릅니다.
작은 아스파라거스 한 묶음을 손질하여 1cm 크기로 자릅니다.
빵가루 3큰술
다진 신선한 타라곤 2큰술
뼈를 제거한 천연 돼지고기 커틀릿 4조각 (두께 2cm, 총 600g)
파프리카 가루 1티스푼
알갱이가 있는 겨자 2큰술
식물성 기름 3큰술
저지방 사워크림 1/4컵
화이트 와인 식초 2큰술
찢은 생바질 0.5컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자를 중간 크기의 냄비에 넣고 찬물을 감자가 2cm 깊이로 잠길 정도로 부은 후 소금으로 간을 합니다. 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 감자가 부드러워질 때까지 약 9분간 삶습니다. 조리 종료 2분 전에 아스파라거스를 넣고 잘 섞어줍니다. 물기를 빼줍니다.
한편, 섞으세요 빵가루 얕은 접시에 돼지고기를 담고 타라곤 1큰술을 뿌립니다. 소금 1/2작은술, freshly ground black pepper(갓 갈은 후추), 파프리카 가루를 뿌립니다. 패티 한쪽 면에 머스터드 1큰술을 바른 후, 머스터드를 바른 면이 아래로 가도록 빵가루에 눌러 붙게 합니다.

넓은 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 빵가루를 입힌 쪽이 아래로 가도록 돼지갈비를 넣고 양면이 노릇하게 익고 속까지 살짝 익을 때까지 (한쪽 면당 약 4분) 굽습니다.
큰 볼에 사워크림, 식초, 남은 머스터드 1큰술, 타라곤을 넣고 섞습니다. 감자와 아스파라거스, 바질, 소금 1/4작은술, freshly ground black pepper 약간을 넣고 잘 버무립니다. 구운 돼지고기와 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

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