세이지를 곁들인 돼지 등심 커틀릿과 사과를 넣고 졸인 양배추

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 545, 총 지방 36 G., 포화지방 12 G., 단백질 31 G., 탄수화물 23 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 107 밀리그램, 나트륨 750 밀리그램, 설탕 0 G.

뼈가 붙은 돼지 등심 커틀릿을 팬에 재빨리 구운 후 양배추와 사과를 곁들여 맛있고 건강한 저녁 식사를 만들어 보세요. 굽기 전에 커틀릿에 세이지를 문질러 몇 분간 재워두세요. 시간을 절약하려면 시판용 양배추 샐러드 믹스를 사용해도 좋습니다. 통곡물 빵이나 호밀빵과 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈가 붙은 천연 돼지고기 커틀릿 4조각 (두께 2cm, 각 약 220g)
다진 생 세이지 4작은술 또는 말린 세이지 1.5작은술
다진 마늘 1쪽 (약 1작은술)
소금 1작은술을 나누어 담습니다.
큰 양파 1개
큰 그래니 스미스 사과 1개, 반으로 자르고 씨를 제거합니다.
흰 양배추 반 통의 심을 제거하고 준비합니다.
큰 당근 3개
올리브 오일 2작은술 (나눠서 사용)
사과식초 2큰술
닭고기 육수 3/4컵 (약간의 소금 첨가)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 돼지고기, 흰 양배추, 당근, 사과, 사과 식초, 세이지

레시피에 따라 요리를 조리하기:

신선한 세이지 3티스푼(또는 말린 세이지 1티스푼), 마늘, 소금 0.5티스푼, 후추 약간을 섞습니다. 이 혼합물을 돼지갈비 전체에 골고루 바르고 실온에서 10분간 재워둡니다. 그동안 양파, 사과, 양배추는 얇게 썰고, 당근은 가늘게 채 썰어줍니다.
넓은 프라이팬에 올리브 오일 1티스푼을 두르고 연기가 나지 않을 정도로 뜨겁게 달굽니다. 돼지갈비를 넣고 양면을 각각 1~2분씩 익힌 후 프라이팬에서 꺼냅니다.

프라이팬을 깨끗이 닦으세요. 남은 올리브 오일 1티스푼을 중불로 가열하고 양파, 사과, 그리고 남은 생 세이지 1티스푼(또는 말린 세이지 1/2티스푼)을 넣으세요. 재료가 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 4~5분간 가끔씩 저어가며 익히세요.
양배추, 당근, 식초, 소금 0.5티스푼을 넣고 양배추와 당근이 부드러워질 때까지 약 5분간 더 볶습니다. 육수를 붓고 돼지갈비를 다시 팬에 넣어 채소 혼합물에 잠기도록 합니다. 뚜껑을 덮고 5~7분 더 끓여 완전히 익힙니다. 돼지고기 속은 살짝 분홍빛을 띠어야 합니다.
봉사하기 위해따뜻한 양배추를 접시에 나눠 담고 그 위에 돈까스를 올립니다. 팬에 남은 육즙을 부어줍니다.

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