메이플 머스터드 글레이즈를 곁들인 구운 칠면조 허벅지살

투표 수: 1

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 633, 총 지방 31 G., 포화지방 G., 단백질 44 G., 탄수화물 41 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

오븐에 구운 칠면조는 진정한 축제 요리이며, 윤기 있고 풍미 가득한 소스는 새해나 크리스마스 식탁에 어울립니다. 꼭 칠면조 한 마리를 통째로 구울 필요는 없습니다. 가장 맛있는 부위인 허벅지살만 사용해도 충분합니다. 달콤한 소스를 곁들인 고기를 좋아하지만 전통적인 꿀 소스가 지겹다면 꿀 대신 천연 메이플 시럽을 사용해 보세요. 고기에 완전히 새로운 풍미를 더해줄 것입니다. 허벅지살에 메이플 머스터드 혼합물을 바르고 향긋한 허브와 채소를 채운 로스팅 팬 위에 석쇠를 얹어 굽습니다. 중간중간 육수를 끼얹어주세요. 허벅지살은 맛있고 촉촉하며 풍미 가득한 요리가 될 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버터 0.5컵(115g)
다진 신선한 로즈마리 1티스푼
다진 신선한 타임 1티스푼
훈제 파프리카 1큰술
디종 머스터드 2큰술
메이플 시럽 0.5큰술
껍질과 뼈가 붙은 칠면조 허벅지살 2개 (씻어서 물기를 제거한 것, 총 약 1~1.3kg)
소금 1티스푼
후추 0.5티스푼
물 1컵
큰 양파 1개, 다진 것
셀러리 줄기 5개, 다진 것
당근 5개, 다진 것
로즈마리 4줄기
타임 2줄기

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 로즈마리, 백리향, 파프리카, 디종 머스타드, 메이플 시럽, 칠면조, 갈은 카옌페퍼, 양파, 셀러리, 당근

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
작은 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 로즈마리, 타임, 훈제 파프리카, 디종 머스터드, 메이플 시럽을 넣고 잘 섞어줍니다. 끓기 시작하면 불에서 내려주세요.

칠면조 껍질에 칼집을 내줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 준비한 양념의 약 3/4을 허벅지살에 붓고 골고루 버무려줍니다.
오븐용 팬에 물을 붓고 양파, 셀러리, 당근, 로즈마리, 타임을 넣으세요. 오븐용 석쇠를 팬 안에 넣으세요.
칠면조 허벅지살을 껍질 쪽이 위로 오도록 그릴에 올리고 남은 메이플 머스터드 소스를 발라줍니다.
2시간 동안 또는 고기 내부 온도가 80~82°C(180~185°F)에 도달할 때까지 굽고, 30분마다 팬에 고인 육즙을 닭고기에 끼얹어 주세요.
오븐에서 칠면조를 꺼내 알루미늄 호일로 덮어주세요. 10분간 그대로 두었다가 썰어서 드세요. 벼를 수확하다.

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