간단하게 만드는 돼지 어깨살 로스트
투표 수: 1
시간: 4시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10
간단해 보이지만, 이 요리는 보기에도 근사하고 풍미와 향으로 손님들을 사로잡을 것입니다. 돼지 어깨살 한 덩어리에 올리브 오일, 다진 마늘, 소금, 후추를 섞은 양념을 바르고, 오븐용 팬에 담아 그릴 랙 위에 올려 구워냅니다. 이렇게 하면 열이 고기 전체에 골고루 전달되어 겉면이 바삭하게 구워집니다. 처음 20분 동안은 고온에서 구워 육즙을 가두고, 그 후 오븐 온도를 낮춰 몇 시간 동안 뜸을 들입니다. 완성된 어깨살은 얇게 썰어 곁들임 요리와 함께 제공하세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 돼지 어깨살 1개 (무게 2kg)
- 올리브 오일 3큰술
- 다진 마늘 3큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 220°C로 예열하세요.
- 작은 그릇에 올리브 오일, 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 이 혼합물을 돼지 어깨살 전체에 골고루 문질러 바릅니다.
- 고기를 오븐용 팬에 놓인 석쇠 위에 올려놓으세요. 20분간 굽다가 오븐 온도를 160°C(325°F)로 낮추고 고기 온도계를 칼날에 꽂아 85°C(185°F)가 될 때까지 약 4시간 동안 더 구우세요.
- 오븐에서 돼지고기를 꺼내 30분 정도 식을 때까지 그대로 두세요.
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