감귤과 마늘을 곁들인 구운 돼지고기
투표 수: 1
시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
구운 돼지고기는 다양한 사이드 메뉴와 함께 메인 요리로 즐기거나 샌드위치나 샤와르마에 넣어 먹을 수 있습니다. 이 레시피에서는 뼈를 발라낸 돼지 어깨살 한 덩어리를 사용합니다. 고기에 향신료와 마늘 페이스트를 바르고 라임, 레몬, 오렌지 주스를 섞은 양념에 하룻밤(또는 최대 이틀) 동안 재워둡니다. 이 양념은 돼지고기에 특별한 풍미를 더하고 부드럽고 촉촉하게 만들어줍니다. 구운 고기는 오븐용 팬에 있는 석쇠 위에 올려 실온에 두었다가 꺼냅니다. 구운 고기와 함께 나오는 육즙은 맛있는 디핑 소스로 활용할 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 돼지 어깨살 1개 (무게 2.7~3.5kg)
- 마늘 10쪽
- 신선한 오레가노 2큰술
- 신선한 타임 1큰술
- 고수씨 2큰술
- 커민 씨앗 2티스푼
- 월계수 잎 4개
- 오렌지 6개의 즙을 짜내고 껍질은 버리세요.
- 레몬 4개의 즙을 짜내고 껍질은 따로 둡니다.
- 라임 4개의 즙
- 우스터소스 1/4컵
- 올리브 오일 3/4컵
- 흰 양파 3개, 얇게 슬라이스
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