훈제 닭 날개 구이와 절인 붉은 고추, 대추

투표 수: 2

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

누구나 좋아하는 구이 요리 중 하나는 단연 닭 날개입니다. 바삭한 껍질, 은은한 훈제 향, 그리고 놀랍도록 촉촉하고 부드러운 살코기까지, 어떻게 거부할 수 있겠어요? 닭고기에 간장, 대추, 고추를 곁들인 조합은 이미 잘 알려져 있지만, 이 모든 재료를 함께 섞어보는 건 어떨까요?

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 날개용 소금물

닭 날개 2.3kg, 관절 부분을 따라 자르고 날개 끝 부분은 버립니다.
소금 1/4컵
꿀 1큰술
마늘 4쪽을 껍질을 벗기고 칼로 으깨세요.
껍질을 벗기고 잘게 다진 생강 2.5cm 조각을 으깨줍니다.

붉은 고추와 대추를 빠르게 재워둔다

쌀식초 0.5큰술
설탕 1/4컵
간장 1큰술
대추 1컵(약 10개), 세로로 잘라 씨를 제거하고 잘게 다집니다.
대파 4~5개를 어긋나게 얇게 썰어주세요.
프레스노 고추 1개, 반으로 잘라 얇게 슬라이스
그릴용 기름
훈제 파프리카 3큰술
참기름 2큰술
다진 고수 잎 1/4컵
다진 민트 잎 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭 날개, 쌀식초, 간장, 고추, 날짜, 꿀, 고수, 박하, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

먼저 소금물을 준비하세요.큰 그릇에 물 6컵, 소금, 꿀, 마늘, 생강을 넣고 소금이 녹을 때까지 저어준 후 닭 날개를 넣으세요. 뚜껑을 덮고 1~2시간 동안 냉장 보관하세요.
채소를 위한 간단한 양념장을 만들어 보세요큰 볼에 쌀식초, 설탕, 간장을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 대추, 파, 고추를 넣고 닭 날개를 요리할 준비가 될 때까지 잠시 둡니다. 닭 날개에 소금 간이 잘 배면 소금물을 따라 버리고 키친타월에 올려 물기를 제거합니다.

야외 그릴에 불을 붙이고 기름칠한 종이 타월로 석쇠를 닦아주세요. 이렇게 하면 그릴이 깨끗해질 뿐만 아니라 음식이 달라붙지 않는 표면이 만들어집니다. 닭 날개에 소금과 후추를 뿌리고 훈제 파프리카와 참기름을 섞은 양념을 살짝 버무려 주세요. 닭 날개를 그릴에 올려 17~20분간 굽는데, 중간에 한 번 뒤집어 모든 면이 바삭하고 속까지 잘 익도록 합니다.
닭 날개가 다 익으면 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 다진 허브와 절인 대추를 섞어 닭고기에 넣고 골고루 섞은 후 접시에 담아냅니다.

카테고리:

레시피 / 절인 요리 / 그릴, 바비큐 / 구운 치킨 / 구운 가금류 / 전채 요리 / 맥주 안주 / 고기 전채 요리 / 가이 피에리

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