시간: 10분
복잡성: 쉽게
인분: 1

완벽한 계란 프라이를 만드는 법, 그것도 공중에서 멋지게 뒤집는 법을 배우고 싶으신가요? 그렇다면 알톤 브라운의 자세한 설명과 팁을 아래에서 확인해 보세요. 양쪽 면이 노릇하게 잘 익고 노른자는 촉촉한 완벽한 계란 프라이를 만들 수 있을 거예요. 바삭한 토스트 조각을 촉촉한 노른자에 찍어 먹으면 더욱 맛있답니다.

재료:

• 대형 계란 2개 카테고리 CO

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란

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준비:

1단계
• 
  계란을 깨세요:
  
  큰 달걀 2개를 작은 컵에 깨뜨려 넣으세요.
  
  
  절대로 계란을 프라이팬에 직접 깨뜨리지 마세요. 항상 컵이나 작은 그릇에 깨뜨려 넣으세요. 이렇게 해야 계란이 골고루 익고, 프라이팬에서 원하는 위치에 정확하게 놓을 수 있습니다.
2단계
• 
  프라이팬을 달구세요:
  
  지름 20cm의 붙지 않는 프라이팬을 약불에 올리고 무염 버터 1큰술을 넣으세요 (아낌없이 넣으세요!). 팬 전체에 버터가 골고루 묻도록 하세요.
3단계
• 
  계란을 넣으세요:
  
  버터가 더 이상 거품이 나지 않으면 달걀을 팬에 부으세요.
4단계
• 
  그런 다음 손잡이를 재빨리 살짝 들어 올려 달걀물이 반대쪽으로 살짝 떨어지도록 하세요. 이렇게 하면 액체 상태의 흰자가 팬 전체에 퍼지는 것을 방지할 수 있습니다.
  
  
5단계
• 
  10~15초 후, 손잡이를 살며시 내려놓으세요. 다시 10초 정도 기다린 후, 팬을 살살 흔들어 달걀이 눌어붙지 않았는지 확인하세요. 굵은 소금과 freshly ground black pepper(갓 갈은 후추)를 약간 뿌리고 약불에서 1~1.5분간 익히세요.
6단계
• 
  달걀을 뒤집으세요:
  
  냄비를 다시 흔들어 흰자가 얼마나 익었는지 확인하세요. 흰자가 완전히 하얗지만 딱딱하지 않다면 뒤집을 차례입니다. 이제 어려운 부분이 남았습니다. 냄비를 앞으로 밀면서 가장자리를 들어 올려 달걀을 뒤집으세요. 달걀이 공중에서 뒤집히면 냄비를 들어 올려 달걀과 만나도록 하세요.
  
  
  계란을 뒤집을 때는 절대 프라이팬을 아래로 내리지 마세요. 오히려 최대한 높이 들어 올려 계란이 튀어 오르는 것을 받아내세요. 이렇게 하면 계란이 깨지거나 노른자가 새는 것을 방지할 수 있습니다.
7단계
• 프라이팬을 다시 불 위에 올리고 천천히 10까지 세세요. 계란을 다시 뒤집으세요. 이번에는 어렵지 않을 거예요. 따뜻한 접시에 옮겨 담고, 흐르는 노른자에 찍어 먹을 수 있도록 토스트와 함께 즉시 드세요.

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