거꾸로 된 피자

투표 수: 1

시간: 2시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 826, 총 지방 49 G., 포화지방 23 G., 단백질 47 G., 탄수화물 50 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 139 밀리그램, 나트륨 2350 밀리그램, 설탕 11 G.

이 피자는 팟파이 스타일로 만듭니다. 팬에 치즈와 미트소스를 겹겹이 쌓은 후, 반죽을 뚜껑처럼 덮어 오븐에 넣습니다. 완성된 팟파이를 접시에 뒤집어 놓고 팬을 꺼내면 짜잔! 바삭한 가장자리와 쭉 늘어나는 치즈가 듬뿍 들어간 맛있는 딥디쉬 피자가 완성됩니다. 이 레시피에는 1리터 용량에 직경 15cm의 라메킨이 필요합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

시판 피자 도우 220g
올리브 오일 2큰술
마늘 3쪽, 굵게 다진 것
풋피망 1개, 굵게 다진 것
작은 양파 1개, 굵게 다진 것
껍질을 제거한 생 이탈리아 소시지 450g
1병(800g) 구매 마리나라 소스
말린 오레가노 0.5티스푼
고춧가루 약간
무염 버터 2큰술 (녹인 것)
340g 하바티 치즈 슬라이스
특수 장비: 1리터 라메킨 (15cm)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 고기 소스, 하바티 치즈, 단고추, 오레가노, 마리나라 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

피자 도우를 중간 크기의 볼에 넣고 올리브 오일 1큰술을 넉넉히 발라줍니다. 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 크기가 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시켜 주세요.
한편, 오븐을 200°C로 예열하세요. 마늘, 피망, 양파를 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다지는데, 중간에 멈춰서 용기 옆면에 붙은 재료들을 긁어내 주세요.

중간 크기의 냄비에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 소시지를 넣고 나무 숟가락으로 잘게 부수면서 살짝 갈색이 될 때까지 약 4분간 볶습니다. 양파 혼합물을 넣고 가끔씩 저어주면서 냄비의 수분이 증발하고 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 마리나라 소스, 오레가노, 고춧가루, 물 1/4컵, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 열고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 15분간 자주 저어주며 끓입니다.
1리터짜리 라메킨 안쪽에 버터를 바릅니다. 바닥과 옆면에 하바티 치즈를 얇게 썰어 깔아줍니다. 핫소스 1.5컵을 붓습니다. 남은 소스는 다른 용도로 사용하기 위해 따로 둡니다. 피자 도우를 부드럽게 늘려 지름 25cm 원형으로 만든 후 라메킨 위에 덮고 5cm 정도 여분을 남겨둡니다. 가장자리를 살짝 눌러 속 재료가 새어 나오지 않도록 밀봉합니다.
베이킹 시트에 올려놓고 노릇하게 구워질 때까지 약 30분간 굽습니다 (윗면을 두드려 보았을 때 속이 비어있는 소리가 나면 다 구워진 것입니다).
오븐에서 베이킹 시트를 조심스럽게 꺼내고, 라메킨을 내열 표면으로 옮긴 후 그 위에 접시를 얹습니다. 숟가락을 이용하여 라메킨을 접시 위로 조심스럽게 뒤집어 놓습니다. 피자는 뜨거울 때 드세요.

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