시간: 7시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

넓은 이탈리아식 파파르델레 파스타에 천천히 끓인 소고기 라구를 곁들였습니다. 소고기는 토마토, 레드 와인, 토마토 페이스트, 향신료와 함께 냄비에 넣고 7시간 동안 약한 불에서 푹 끓여 재료들의 풍미가 완벽하게 어우러지도록 했습니다. 고기는 부드럽고 뼈에서 살이 저절로 분리될 정도로 익고, 소스는 깊고 풍부한 맛을 냅니다. 이 파스타에는 섬유질이 풍부한 소고기 어깨살과 목살을 사용하여 천천히 익히는 요리에 적합하게 만들었습니다. 파스타에 신선한 파슬리와 갈은 파르메산 치즈를 뿌려 풍부하고 깊은 풍미를 즐겨보세요.

재료:

• 소 어깨뼈 0.5kg
• 340g 생파파르델레 파스타
• 으깬 토마토 통조림 1캔(425g)
• 드라이 레드 와인 1/4컵
• 토마토 페이스트 1큰술
• 다진 마늘 3쪽
• 로즈마리 1줄기
• 파마산 치즈 껍질 1개, 길이 7cm.
• 다진 파슬리 3큰술
• 올리브 오일 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

파파르델레 파스타, 소고기, 적포도주, 으깬 토마토, 로즈마리

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준비:

1단계
• 6쿼트 용량의 슬로우 쿠커에 토마토, 와인, 토마토 페이스트, 마늘, 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞습니다. 로즈마리와 파마산 치즈 껍질도 넣어주세요. 소고기에 소금과 후추로 간을 한 후 슬로우 쿠커에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 소고기가 아주 부드러워질 때까지 약 7시간 동안 끓입니다. 슬로우 쿠커 안에서 포크 두 개를 이용해 소고기를 잘게 찢고, 큰 지방 덩어리는 제거합니다. 로즈마리 가지와 파마산 치즈 껍질은 건져냅니다.
2단계
• 큰 냄비에 물을 가득 채우고 소금을 넣어 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물 1/2컵을 따로 덜어두고 나머지는 버립니다. 파스타를 다시 냄비에 넣고 잘게 찢은 고기와 소스를 넣습니다. 따로 덜어둔 파스타 삶은 물을 넣고 잘 섞어줍니다. 중불에서 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 1~2분간 가끔씩 저어가며 끓입니다. 소금과 후추로 간을 하고 파슬리 절반을 넣어 잘 섞어줍니다.
3단계
• 접시에 나누어 담고 올리브 오일을 뿌린 후, 갈은 파르메산 치즈와 남은 파슬리를 얹습니다.

투표 수: 1