슬로우 쿠커로 만드는 일요일 스튜

투표 수: 3

시간: 6시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/18
칼로리 291, 총 지방 10 G., 포화지방 4 G., 단백질 18 G., 탄수화물 33 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 43 밀리그램, 나트륨 534 밀리그램, 설탕 3 G.

진하고 따뜻한 소고기 야채 스튜는 겨울 일요일 저녁에 딱 맞는 요리입니다. 이 레시피의 가장 큰 장점은 슬로우 쿠커에서 몇 시간 동안 푹 끓일 수 있다는 점입니다. 점심때쯤 고기, 버섯, 굵게 썬 야채를 넣고 맥주 소스를 부은 다음, 재료들의 맛이 천천히 어우러지는 동안 일요일 저녁 일과를 즐기시면 됩니다. 저녁이 되면 풍미 가득한 스튜가 완성될 텐데, 리 드럼먼드는 레몬과 파슬리를 곁들인 버터에 볶은 면과 함께 먹는 것을 추천합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스튜

두툼한 베이컨 4조각
고급 밀가루 2큰술
찜 요리용 소고기 900g을 2.5cm 크기의 정육면체로 썰어주세요.
중간 크기 양파 2개, 4등분하고 뿌리 부분은 그대로 둡니다.
으깬 양송이 버섯 280g
중간 크기 당근 4개를 5cm 크기로 자릅니다.
껍질째로 4등분한 중간 크기 붉은 감자 4개
다진 마늘 4쪽
할라피뇨 1개, 세로로 반으로 자르고 씨를 부분적으로 제거합니다.
맥주 1컵
토마토 페이스트 1큰술
우스터소스 1큰술
소고기 육수 약 2컵
신선한 파슬리 2줄기
신선한 로즈마리 1줄기
버터에 레몬과 파슬리를 넣어 볶은 면 (아래 레시피 참조), 곁들임
장식용으로 신선한 파슬리 잎 2큰술

버터에 레몬과 파슬리를 곁들인 면 요리

파스타 450g(페투치니, 링귀니 또는 카펠리니)
버터 55g
올리브 오일 2큰술
다진 신선한 파슬리 1/4컵
다진 마늘 1큰술
레몬 1개의 껍질과 즙

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 큰 프라이팬에 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 8~10분간 볶습니다. 베이컨은 따로 둡니다. 기름기를 따라내고 프라이팬에 약 2큰술 정도의 기름만 남겨둡니다.
지퍼백에 밀가루, 소금 약간, 후추를 넣고 쇠고기를 넣어주세요. 잘 섞어서 고기에 밀가루가 골고루 묻도록 합니다. 프라이팬에 베이컨 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 쇠고기를 팬에 넣고 두 번에 나누어 모든 면이 갈색이 될 때까지 4~5분씩 볶습니다.

슬로우쿠커 바닥에 양파를 깔아주세요. 소고기, 버섯, 당근, 감자, 마늘, 할라피뇨를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 익힌 베이컨을 큼직하게 썰어 위에 뿌려주세요.
맥주를 피처에 붓고 토마토 페이스트와 우스터소스를 넣어 잘 섞은 후, 모든 재료를 슬로우쿠커에 넣습니다. 고기가 잠길 정도로 소고기 육수를 붓고 파슬리와 로즈마리를 얹습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 6시간 동안 끓입니다.
버터와 레몬, 파슬리를 넣은 면과 함께 고기 스튜를 내고, 1인분에 파슬리 약 1티스푼을 뿌려 드세요.
버터에 레몬과 파슬리를 곁들인 면 요리:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 포장지에 적힌 대로 파스타를 삶습니다. 엔젤헤어 파스타를 사용하는 경우, 알덴테 상태가 되기 직전에 물기를 빼줍니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.
중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 녹인 후 올리브 오일을 넣습니다. 파슬리, 마늘, 레몬 제스트를 넣고 볶습니다. 파스타를 넣고 소스가 골고루 묻도록 저어가며 2~3분간 살짝 갈색이 될 때까지 익힙니다. 레몬즙, 소금 한 꼬집, 후추를 넣고 다시 한번 잘 섞어줍니다.

메모

스튜가 너무 기름지면 채소와 고기를 국물에서 조심스럽게 건져냅니다. 국물을 걸러내고 표면에 뜬 기름을 걷어낸 다음 고기와 채소를 다시 소스에 넣습니다.