소고기와 비트를 넣은 스튜에 파파르델레 면을 곁들인 요리

투표 수: 1

시간: 3시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

소고기와 비트를 넣은 스튜에 파파르델레 면을 곁들인 요리법 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소 목살 900g, 조각으로 자른 것
올리브 오일 2~3 큰술
다진 마늘 4쪽
큰 월계수 잎 1개
작은 당근 1개, 잘게 다진 것
양파 1개, 다진 것
토마토 페이스트 2큰술
소고기 육수 3컵
중간 크기 비트 5~6개
450g 파파르델레 파스타
파르미지아노 레지아노 치즈 간 것 1/2 큰술
장식용으로 다진 파슬리

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

고기를 실온에 두었다가 키친타월로 물기를 제거하고 소금과 후추로 간을 합니다. 냄비에 기름을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 고기가 노릇하게 갈색으로 변하고 캐러멜화될 때까지 볶은 후 접시에 옮겨 놓고 잠시 둡니다.
팬에 마늘, 월계수잎, 당근, 양파를 넣으세요. 불을 줄이고 5분간 끓입니다. 토마토 페이스트를 넣고 1분간 더 볶다가 육수를 붓고 소고기를 다시 팬에 넣으세요. 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄인 후, 고기가 아주 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주고 물을 조금씩 추가하면서 2~2.5시간 동안 끓입니다.

오븐을 220°C로 예열하세요.

비트를 다듬어 세워서 꽂은 후 올리브 오일을 뿌립니다. 소금과 후추로 간을 하고 알루미늄 호일로 감싸 40~45분간 부드러워질 때까지 굽습니다. 비트를 식힌 후 키친타월로 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다.
포크로 고기를 잘게 찢은 후, 비트를 소스에 넣고 저어줍니다. 스튜를 식힌 후 보관해 두었다가 다음 식사 때 드세요. 먹기 전에 중불에서 다시 데우고, 필요하다면 육수를 조금 넣어 농도를 조절하세요.

파파르델레 파스타를 소금물에 알덴테로 삶은 후 물기를 빼고 파스타 삶은 물 1컵을 따로 둡니다. 파스타에 이 물과 라구 소스의 절반을 넣고 잘 섞어줍니다. 파스타를 넣고 라구 소스를 얹은 후 치즈를 뿌리고 파슬리로 장식합니다.

레시피 소고기와 뿌리채소.

카테고리:

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