시간: 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

가볍고 비타민이 풍부한 녹색 샐러드를 계획하고 있다면, 각기 다른 풍미를 지닌 다양한 채소를 섞어 사용하는 것이 좋습니다. 어떤 채소는 새콤하고, 어떤 채소는 톡 쏘는 맛이 나며, 또 어떤 채소는 과즙이 풍부합니다. 비타민을 최대한 보존하려면 샐러드는 먹기 직전에 만들고, 큰 잎은 잘게 썰기보다는 손으로 뜯어서 사용하세요. 올리브 오일과 레몬즙을 섞은 드레싱은 이 채소들과 완벽한 조화를 이룹니다. 다진 쪽파를 약간 곁들여 고기, 생선, 곡물 요리와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

재료:

• 믹스 샐러드 8~10컵(약 450g) (메스클린, 옥수수, 물냉이, 루꼴라, 민들레, 양상추와 새싹)
• 잘게 다진 쪽파 2큰술
• 올리브 오일 2-3 큰술
• 레몬 반 개의 즙

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

샐러드 믹스, 잎상추, 옥수수 샐러드, 물냉이, 루꼴라, 차이브, 레몬 주스

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준비:

1단계
• 채소를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 큰 볼에 담습니다. 쪽파를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 올리브 오일 2큰술 정도를 뿌리고 잘 섞어줍니다. 레몬즙을 짜서 다시 한번 섞어줍니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다. 바로 드세요.

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