봄 채소 수프 (스펠트밀 포함)

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 530, 총 지방 28 G., 포화지방 8 G., 단백질 25 G., 탄수화물 47 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 47 밀리그램, 나트륨 1267 밀리그램, 설탕 8 G.

이 건강한 야채 수프는 파마산 치즈를 두 배로 넣어 풍미를 더욱 풍부하게 합니다. 끓일 때 파마산 치즈 껍질을 육수에 넣어 감칠맛을 더하고, 완성된 수프 위에 갈아 놓은 치즈를 뿌려 드세요. 부드러운 봄 채소가 듬뿍 들어갔지만, 스펠트밀 덕분에 든든하고 영양가 있는 수프가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술 + 뿌릴 용도로 추가 준비
깍둑썰기한 판체타 220g
대파 3개, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 채 썬 것
당근 3개를 1cm 크기로 자릅니다.
속성 조리용 스펠트 1컵
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
강판에 간 파마산 치즈 1/3컵 + 작은 파마산 치즈 껍질 1개
애호박 1개를 1cm 크기로 자릅니다.
설탕완두콩 220g, 끝부분을 다듬고 꼬투리를 1cm 크기로 자릅니다.
찢은 생바질 0.5컵
레몬 반 개의 껍질을 곱게 갈아서 사용

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 스펠트 그로츠, 서양 호박, 당근, 설탕완두콩, 파, 레몬 제스트, 바질, 판체타

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 판체타를 넣고 바삭해질 때까지 7-8분간 볶습니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담고, 냄비에 남은 기름은 그대로 둡니다. 대파(흰 부분과 연두색 부분)와 당근을 넣고 2-3분간 저어가며 볶습니다. 스펠트밀을 넣고 약 1분간 저어가며 볶습니다.
닭고기 육수, 물 4컵, 소금 1티스푼, 후추 약간, 파마산 치즈 껍질을 넣고 뚜껑을 덮어 끓입니다. 뚜껑을 덮은 채로 필요에 따라 불 조절을 하면서 스펠트밀과 채소가 부드러워질 때까지 약 8분간 끓입니다.