파스타 샐러드 "봄 정원"

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 451, 총 지방 15 G., 포화지방 2 G., 단백질 12 G., 탄수화물 67 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 476 밀리그램, 설탕 6 G.

이 샐러드는 봄처럼 산뜻하고 가볍고 산뜻해 보이지만, 파스타 덕분에 꽤 든든합니다. 비결은 바로 플레이팅에 있습니다. 부드러운 봄 채소를 파스타와 섞지 않고 토핑처럼 얹어냅니다. 완두콩 꼬투리, 회향, 상추, 무는 취향에 따라 식용 꽃, 새싹 또는 마이크로 그린으로 장식할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

샐러드

통곡물 푸실리 파스타 450g
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
펜넬 뿌리 1개, 심을 제거하고 얇게 썬 것(약 1.5컵), 잎 부분은 따로 둡니다.
작은 케일 3컵
완두콩 2컵 (양쪽 끝을 제거하고 꼬투리를 대각선으로 반으로 자른 것)
얇게 썬 무 1컵
식용 꽃 한 줌

연료 보급

구운 또는 신선한 단고추 통조림 1컵
셰리 식초 2큰술
설탕 1티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
갓 갈은 후추 0.5티스푼
구운 마늘 2쪽 (껍질 벗긴 것)
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵

구운 마늘

마늘 1통 (껍질은 벗기지 말고 쪽으로 분리하세요)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 푸실리 나선형 파스타, 단고추, 회향 구근, 케일, 설탕완두콩, 무, 셰리 식초

레시피에 따라 요리를 조리하기:

파스타 샐러드:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물기를 빼고 파스타를 그릇에 옮겨 담습니다. 올리브 오일 1큰술을 넣고 잘 버무린 후 잠시 둡니다.
연료 보급:

한편, 피망, 식초, 설탕, 소금, 후추, 구운 마늘을 믹서기에 넣으세요. 믹서기를 고속으로 작동시켜 피망이 완전히 갈리고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 갈아주세요. 드레싱이 부드러워지면 속도를 저속으로 줄이세요. 믹서기 뚜껑을 열고 올리브 오일을 천천히 부어주세요. 드레싱이 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 갈아주세요.

따뜻한 파스타에 드레싱을 부어주세요. 다진 펜넬을 넣고 잘 섞어주세요. 접시에 담아내세요.
큰 볼에 봄 채소(베이비 케일, 완두콩, 무, 펜넬 잎 1/4컵)를 넣으세요. 남은 올리브 오일 1큰술을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 살살 버무린 후 양념한 파스타 위에 얹으세요. 원한다면 식용 꽃으로 장식합니다.

메모

이 샐러드는 따뜻하게 먹어도 차갑게 먹어도 맛있습니다. 파스타는 미리 삶아도 됩니다. 어떤 신선한 채소든 사용 가능합니다. 펜넬처럼 단단한 채소는 뜨거운 파스타에 넣고 버무려 주세요. 청경채나 완두콩처럼 부드러운 채소는 파스타 위에 얹어 드시면 됩니다.
구운 마늘:

오븐을 200°C로 예열하세요.

마늘을 알루미늄 호일로 감싸세요. 마늘이 부드러워질 때까지 약 45분간 구우세요. 식힌 후 용기에 담아 밀폐하여 냉장 보관하세요. 사용 직전에 껍질을 벗기세요.