봄 감자 샐러드

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 280, 총 지방 15 G., 포화지방 2 G., 단백질 4 G., 탄수화물 33 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 7 밀리그램, 나트륨 2910 밀리그램, 설탕 6 G.

봄처럼 가볍고 상큼한 감자 샐러드는 신선하고 즙이 많은 채소를 넣어 만들면 더욱 맛있습니다. 얇게 썬 어린 붉은 감자와 얇게 썬 당근을 월계수 잎, 통후추, 타임, 마늘, 화이트 베르무트를 넣은 향긋한 육수에 푹 끓이는 것이 좋습니다. 매콤달콤한 육수의 풍미가 삶은 채소에 더욱 깊은 향을 더해줍니다. 거의 다 익었을 때 무를 넣어 살짝 익혀 다른 채소와 조화롭게 어우러지도록 합니다. 마지막으로 신선한 오이, 토마토, 그리고 싱싱한 여러 가지 잎채소를 곁들이면 완벽한 샐러드가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

연료 보급

껍질을 벗긴 마늘 2쪽
굵은 소금 2.5작은술
마요네즈 0.5컵
화이트 와인 식초 2.5큰술

샐러드

물 8큰술
드라이 화이트 베르무트 2/3컵
다진 마늘 3쪽
굵은 소금 2큰술 + 기호에 따라 더 추가
신선한 타임 1줄기
월계수 잎 1개
검은 후추 4알
작은 붉은 감자 1kg을 0.3cm 두께로 썰어주세요.
중간 크기 당근 5개를 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 썰어주세요.
무 1묶음, 0.3cm 두께로 썰어주세요 (약 8개).
오이 반 개 또는 큰 오이 1개를 0.3cm 두께로 썰어주세요.
방울토마토 또는 포도토마토 1컵 (반으로 자른 것)
대파 3개, 얇게 썬 것
다진 신선한 허브 0.5컵 (파슬리, 딜, 타라곤 등)
레몬 조각 6개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 마늘, 마요네즈, 와인 식초, 버몬트, 백리향, 월계수 잎, 후추, 붉은 감자, 감자, 당근, 무, 오이, 체리 토마토, 파, 파슬리, 딜, 타라곤, 레몬

레시피에 따라 요리를 조리하기:

연료 보급:
마늘을 으깨고 소금을 뿌린 후, 큰 칼의 평평한 면으로 거칠게 으깨어 페이스트 형태로 만듭니다. 그릇에 담고 마요네즈, 식초, 후추를 넣어 기호에 맞게 섞습니다.
샐러드:
큰 냄비에 물, 베르무트, 마늘, 소금, 타임, 월계수 잎, 통후추, 감자를 넣고 끓입니다. 당근을 넣고 불을 줄여 채소가 살짝 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다. 무를 넣고 섞은 후, 즉시 체에 걸러 물기를 뺍니다. 마늘, 타임, 월계수 잎, 통후추는 건져내고 버립니다. 채소를 살짝 식힌 후 드레싱을 넣고 버무립니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 약 30분간 보관합니다. 이 단계까지 준비한 샐러드는 냉장 보관 시 최대 1일까지 보관 가능합니다.

서빙하기 약 10분 전에 작은 그릇에 오이, 토마토, 파를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰 섞어주세요. 서빙 직전에 오이 혼합물과 채소를 감자 샐러드에 넣고 잘 섞어줍니다. 레몬 조각을 곁들여 드세요.

메모
만돌린 슬라이서가 있다면, 이 샐러드에 넣을 채소를 순식간에 채썰 수 있도록 사용해 보세요.