시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 9개

브라우니처럼 달콤한 초콜릿 쿠키에 부드러운 속을 채워 넣고 마스카르포네 필링을 곁들이면 환상적인 조화를 이룹니다. 자꾸만 만들어 먹고 싶어지는 이 디저트는 휘핑크림, 아이스크림, 견과류 버터 등 다양한 필링으로 즐길 수 있습니다. 아이들이 좋아할 만한 쿠키를 만들고 싶다면 럼 대신 바닐라 추출물이나 아몬드 추출물을 사용하세요. 필링이 분리되는 것을 방지하려면 마스카르포네 치즈와 화이트 초콜릿을 같은 실온 상태에서 사용하고, 천천히 섞어주세요.

재료:

매력적인 여자

• 다크 초콜릿 3/4컵 (다진 것)
• 다크 초콜릿 1/3컵 (다진 것)
• 소금을 약간 넣은 버터 3큰술
• 계란 1개, 실온
• 과립 설탕 1/3컵
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 밀가루 1/4컵
• 베이킹파우더 1/8 티스푼
• 굵은 소금 1/4 티스푼

화이트 초콜릿 필링

• 화이트 초콜릿 2컵, 잘게 다진 것
• 마스카르포네 치즈 1/4컵 (실온)
• 다크 럼 1큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

다크 초콜릿, 다크 초콜릿, 버터, 계란, 설탕, 바닐라 추출물, 고급 밀가루, 화이트 초콜릿, 마스카르포네 치즈, 럼

저희는 추천합니다

준비:

1단계

• 매력적인 여자:

  
  오븐을 350°F(177°C)로 예열하세요.
2단계
• 금속 그릇에 두 종류의 초콜릿과 버터를 넣고 섞습니다. 끓는 물이 담긴 냄비 위에 그릇을 올려 중탕합니다. 물이 끓지 않도록 불을 줄입니다. 실리콘 주걱으로 가끔씩 저어주면서 초콜릿과 버터가 완전히 녹아 부드러워질 때까지 섞습니다.
3단계
• 큰 그릇에 달걀, 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 부드럽고 연한 노란색이 될 때까지 약 1분간 휘젓습니다.
4단계
• 별도의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞습니다. 체에 걸러 계란 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다. 실리콘 주걱을 사용하여 녹인 초콜릿의 절반을 반죽에 넣고 살살 섞어줍니다. 나머지 초콜릿을 넣고 다시 한번 잘 섞어줍니다.
5단계
• 기름칠한 베이킹 시트나 유산지를 깔은 베이킹 시트에 쿠키 반죽을 숟가락 크기만큼씩 떠서 올려주세요. 쿠키가 구워지면서 퍼질 공간을 고려하여 쿠키 사이에 간격을 두세요. 총 18개의 쿠키가 만들어지며, 베이킹 시트에 올리는 쿠키의 개수는 크기에 따라 달라질 수 있습니다.
6단계
• 베이킹 시트를 오븐 중앙에 넣고 4분간 굽습니다. 베이킹 시트를 180° 돌려서 4분 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 10~15분간 식힌 후 접시에 옮겨 담습니다.
7단계

• 충전재:

  
  오븐을 120°C(250°F)로 예열하세요. 잘게 썬 화이트 초콜릿을 베이킹 접시(가급적 금속이 아닌 것)에 넣고 오븐에서 녹이세요. 약 10분 후 꺼내서 저어주세요. 다시 오븐에 넣고 캐러멜화될 때까지 (약 10분) 더 구워주세요.
8단계
• 한편, 작은 그릇에 마스카르포네 치즈와 럼주를 넣고 잘 섞어주세요.
9단계
• 캐러멜화된 초콜릿을 중간 크기의 그릇에 담습니다. 마스카르포네 혼합물을 넣고 잘 섞어줍니다. 쿠키가 식을 때까지 냉장 보관합니다.
10단계
• 샌드위치 쿠키 반쪽 사이에 필링을 바르기 전에 실온으로 만들어 주세요.

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