초콜릿 아마레티 쿠키
투표 수: 1
시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 24개
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 24개
이탈리아 쿠키인 아마레티는 놀랍도록 섬세한 풍미가 특징입니다. 이름에서 알 수 있듯이, 이 쿠키는 밀가루 대신 아몬드 가루로 만들어집니다. 섬세한 아몬드 향에 풍부한 초콜릿 풍미를 더하려면 반죽에 코코아 파우더를 넣어주세요. 초콜릿 아마레티를 아몬드 스틱과 굵은 설탕으로 장식하고 오븐에 구워내면 마법 같은 맛과 향을 즐길 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 아몬드 페이스트 200g
- 설탕 1컵
- 코코아 가루 1/3컵
- 고운 소금 1/8 티스푼
- 큰 달걀 2개의 단백질
- 바닐라 추출물 0.5티스푼
- 장식용으로 아몬드 바늘 모양 가루 1컵
- 장식용으로 굵은 흰 설탕 1/4컵
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3 지점에 오븐 선반을 놓습니다. 오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
- 아몬드 페이스트를 잘게 부수어 설탕, 코코아 파우더, 소금과 함께 푸드 프로세서 볼에 넣습니다. 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 달걀흰자와 바닐라 추출물을 넣고 약 30초간 더 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 작은 아이스크림 스쿱이나 큰 숟가락을 사용하여 반죽을 한 번에 큰술씩 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓습니다. 각 쿠키 위에 얇게 썬 아몬드를 몇 개씩 올리고 굵은 설탕을 뿌립니다.
- 쿠키가 부풀어 오르고 가장자리가 살짝 갈라지지만 가운데는 여전히 부드러울 때까지 13~14분간 굽습니다. 굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려주세요. 구운 쿠키는 베이킹 시트 위에서 완전히 식히세요. 밀폐용기에 보관하세요.
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