딸기 필링과 아이싱을 곁들인 브라우니 샌드위치 쿠키

투표 수: 2

시간: 3시간 50분
복잡성: 평균
수량: 샌드위치 쿠키 16개

딸기 필링과 아이싱을 곁들인 브라우니 샌드위치 쿠키 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

브라우니 반죽 쿠키

고급 밀가루 0.5컵
베이킹파우더 0.5티스푼
소금 0.5티스푼
세미 스위트 초콜릿 칩 3컵(500g)
버터 50g
큰 달걀 3개
설탕 2/3컵
바닐라 추출물 2티스푼
특수 장비막대사탕

화이트 초콜릿 필링

휘핑크림 1/3컵
화이트 초콜릿 칩 2컵 또는 화이트 초콜릿 500g을 굵게 다진 것
*더블 쿠키의 각 반쪽마다 이 필링을 골고루 발라주세요.

딸기 레이어

0.5 큰술 딸기잼
곱게 간 레몬 껍질 약 1티스푼
*샌드위치 쿠키의 한쪽 면에만 이 필링을 바르면 됩니다.

화이트 초콜릿 글레이즈

잘게 다진 화이트 초콜릿 100g

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쿠키의 경우오븐을 190°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

작은 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다.

중간 크기의 볼에 초콜릿 칩 2컵과 버터를 넣고 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려 초콜릿이 부드러워질 때까지 녹입니다. 불에서 내려놓고 잠시 식힙니다. 혼합물은 걸쭉해야 합니다.

큰 볼에 달걀, 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 섞어주세요. 전기 믹서로 약 5분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 녹인 초콜릿 혼합물을 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑합니다. 남은 초콜릿 칩 1컵을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 반죽이 너무 부드러우면 15~20분 정도 냉장고에 넣어 살짝 단단하게 만듭니다. 반죽은 굽기 하루 전에 미리 만들어 두어야 합니다. 반죽을 실온에서 최소 1시간 이상 두었다가 다음 단계로 진행합니다.
작은 주걱을 사용하여 반죽을 베이킹 시트에 4~5cm 간격으로 원형으로 놓습니다. 쿠키 윗면이 단단해지고 갈라지지만 가운데는 여전히 부드러울 때까지 12~15분 동안 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 식힙니다.

흰색 필링의 경우작은 냄비에 크림을 넣고 중불에서 끓여주세요. 불에서 냄비를 내리고 화이트 초콜릿 칩을 넣어주세요. 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 필링은 쿠키를 굽기 하루 전에 만들어 둘 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 실온에서 2시간 정도 굳힌 후 사용하세요.

딸기 필링을 위해작은 그릇에 잼과 레몬 제스트를 넣고 섞어주세요.

쿠키의 평평한 면에 흰색 필링 1티스푼을 얇게 펴 바릅니다. 그 위에 딸기 필링 0.5~2티스푼을 얹습니다. 딸기 필링을 흰색 필링이 있는 쿠키의 절반에 나눠 바릅니다. 나머지 쿠키를 필링이 있는 쪽이 아래로 가도록 위에 덮어 두 겹으로 만듭니다. 필링이 굳을 때까지 15~20분간 식힙니다. 원한다면 롤리팝 스틱을 필링에 꽂아도 좋습니다.
화이트 초콜릿 글레이즈용끓는 물이 담긴 냄비 위에 작은 그릇에 화이트 초콜릿을 넣고 중탕으로 데워주세요. 초콜릿이 완전히 녹아 부드러워질 때까지 저어줍니다. 녹인 초콜릿을 쿠키 위에 골고루 뿌려주세요. 초콜릿이 굳도록 약 10분간 식혀줍니다. 글레이즈는 하루 전에 미리 만들어 밀폐 용기에 담아 냉장 보관할 수 있습니다.