크림이 들어간 초콜릿 샌드위치 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 40

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 12인분 중 1인분
칼로리 275, 총 지방 14 G., 포화지방 8 G., 단백질 3 G., 탄수화물 37 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 46 밀리그램, 나트륨 73 밀리그램, 설탕 24 G.

바삭한 설탕 크러스트와 부드럽고 크리미한 필링으로 구성된 이 초콜릿 샌드위치 쿠키는 아이들과 어른 모두에게 사랑받는 간식입니다. 필링은 코코아 파우더와 녹인 초콜릿을 함께 사용하여 풍부한 풍미와 벨벳처럼 부드러운 식감을 자랑합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1.5컵 + 덧가루용 여분
코코아 가루 1/4컵 + 1큰술
베이킹파우더 0.5티스푼
소금 1/4 티스푼
실온 상태의 무염 버터 165g
설탕 2/3컵 + 뿌릴 설탕 약간
큰 달걀 1개
바닐라 추출물 1티스푼
잘게 썬 세미 스위트 초콜릿 60g
가루 설탕 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 코코아, 계란, 가루 설탕, 세미 스위트 초콜릿

레시피에 따라 요리를 조리하기:

볼에 밀가루, 코코아 파우더 1/4컵, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터 110g과 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 3~5분 정도 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요. 계란에 바닐라 추출액 0.5티스푼을 넣고 섞어주세요. 믹서 속도를 중간에서 낮은 속도로 줄이고, 밀가루 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 반죽해주세요.
반죽을 반으로 나누어 랩 두 장 위에 놓고 납작한 직사각형 모양으로 만듭니다. 반죽을 랩으로 감싸 냉장고에서 최소 1시간 동안 차갑게 식힙니다.

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 위치시키고, 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 한 덩어리씩 놓고 0.3cm 두께의 정사각형 모양으로 밀어 펴줍니다. 1cm x 1.5cm 크기의 직사각형으로 잘라줍니다. 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담고 포크로 구멍을 낸 후 설탕을 뿌려줍니다. 반죽이 단단해질 때까지 약 15분간 냉장 보관합니다. 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려가며 쿠키가 노릇하게 익을 때까지 13~16분간 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 완전히 식혀줍니다.
초콜릿을 전자레인지용 그릇에 담고 30초 간격으로 전자레인지에 돌리면서 저어주세요. 초콜릿이 부드러워지면 식혀줍니다. 남은 버터 55g을 넣고 실리콘 주걱으로 완전히 섞어주세요. 남은 코코아 파우더 1큰술, 슈가파우더, 그리고 남은 바닐라 추출액 1/2작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 쿠키 두 개 사이에 필링을 넣어 샌드위치처럼 만들어주세요.

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