시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

풍미 가득한 이탈리아식 새우 브루스케타는 신선한 타라곤 향이 더해져 훌륭한 전채 요리가 됩니다. 소스만 따로 파스타나 으깬 감자 위에 얹어 먹어도 좋고, 바삭한 토스트에 곁들이면 소스를 남김없이 흡수할 수 있습니다. 취향에 따라 루꼴라 대신 신선한 시금치를 사용해도 맛은 여전히 ​​훌륭합니다. 보기에도 아름답고 만들기도 간편한 이 전채 요리는 명절 식탁에도 잘 어울립니다.

재료:

건배

• 치아바타 빵 1덩이(450g), 윗면을 다듬고 1cm 두께로 14조각으로 자릅니다.
• 올리브 오일 (뿌릴 용도)
• 마늘 1쪽, 반으로 자른 것

토핑

• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 특대 새우 450g (26~30마리)
• 올리브 오일 3큰술
• 큰 샬롯 1개 또는 작은 샬롯 2개를 얇게 썰어주세요.
• 다진 마늘 1쪽
• 다진 로마 토마토 6개
• 화이트 와인 1/4컵
• 저염 닭고기 육수 1/4컵
• 다진 신선한 타라곤 잎 3큰술
• 다진 루꼴라 1컵
• 마스카르포네 치즈 1/2컵 (실온)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

치아바타 빵, 마스카르포네 치즈, 새우, 타라곤, 루꼴라, 건배

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준비:

1단계
• 200°C로 예열된 오븐 중앙에 오븐 선반을 놓으세요.
2단계
• 식빵을 베이킹 시트에 한 겹으로 놓고 올리브 오일을 뿌립니다. 살짝 노릇해질 때까지 (약 10분) 굽습니다. 2분간 식힌 후, 마늘 한 쪽의 자른 면으로 따뜻한 토스트를 문지릅니다. 잠시 옆에 둡니다.
3단계
• 토핑중간 크기의 프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 샬롯과 마늘을 넣고 자주 저어가며 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 새우에 소금과 후추로 간을 합니다. 새우를 팬에 넣고 새우가 분홍색으로 변하고 완전히 익을 때까지 3~4분간 볶습니다. 새우를 꺼내 1.2cm 크기로 잘게 썰어둡니다.
4단계
• 같은 팬에 토마토를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 중불에서 토마토가 부드러워지기 시작할 때까지 약 4분간 익힙니다. 불을 강불로 높입니다. 와인을 붓고 나무 숟가락으로 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어냅니다. 2분간 끓입니다. 육수를 넣고 액체가 거의 증발할 때까지 약 2분간 끓입니다. 불에서 팬을 내립니다. 타라곤, 루꼴라, 마스카르포네 치즈, 다진 새우를 넣습니다. 재료가 크리미해질 때까지 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
5단계
• 토스트를 접시에 담고 소스를 뿌립니다. 소금과 후추로 간을 한 후 서빙하세요.

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