타라곤을 곁들인 닭고기

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 2

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 611, 총 지방 34 G., 포화지방 16 G., 단백질 63 G., 탄수화물 4 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 280 밀리그램, 나트륨 620 밀리그램, 설탕 2 G.

이 레시피는 정통 프랑스식 타라곤 치킨을 빠르고 간편하게 만들 수 있는 버전입니다 (닭가슴살을 푹 익히거나 칠면조 커틀릿으로 대체하면 더욱 빠르게 만들 수 있습니다). 부드러운 닭고기, 향긋한 생 타라곤, 넉넉한 양의 베르무트, 그리고 진한 크림이 어우러져 프랑스 비스트로의 향수를 불러일으키는 매력을 선사합니다. 생 타라곤을 구할 수 없다면 걱정하지 마세요. 처음부터 동결건조 타라곤을 두 배로 넣고 마지막에 신선한 파슬리를 약간 추가하면 됩니다. 더 진한 풍미를 원한다면 크림에 타라곤 향이 나는 머스터드를 한 스푼 넣어 보세요. 닭고기는 그린빈과 아스파라거스 믹스, 삶은 감자 또는 바스마티 쌀밥과 함께 곁들이고 버터를 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마늘 기름 2작은술
대파 2개, 얇게 썬 것
동결건조 타라곤 0.5티스푼
껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 필레 2개
베르무트 또는 화이트 와인 1/3컵
소금 0.5티스푼
생크림 0.5컵
다진 신선한 타라곤 2작은술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 타라곤, 백포도주, 버몬트, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

뚜껑이 있는 프라이팬이나 캐서롤에 마늘 기름을 두르고 가열합니다. 닭가슴살이 꼭 맞게 들어갈 크기의 냄비나 캐서롤을 사용하세요. 다진 파를 넣고 섞은 후, 동결건조 타라곤을 뿌리고 다시 한번 섞습니다. 그런 다음 닭가슴살을 마늘 기름에 넣고 1분 정도 더 익히면서 가끔씩 저어줍니다.
닭가슴살을 굽은 면이 아래로 향하게 팬에 놓고 5분간 익히되, 파가 타지 않도록 주의하세요. 만약 파가 타기 시작하면 팬에서 긁어내어 닭가슴살에 넣어주세요.

닭가슴살을 뒤집고 베르무트(또는 화이트 와인)를 넣으세요. 베르무트가 증발하면 소금을 넣으세요.
뚜껑을 덮고 불을 줄여 10분간 끓입니다. 닭가슴살 가장 두꺼운 부분에 작은 칼집을 내어 맑은 육즙이 나오는지 확인하여 익었는지 확인합니다. 만약 그렇지 않다면 몇 분 더 끓인 후 다시 확인합니다.
따뜻하게 데운 접시에 닭가슴살을 옮겨 담습니다. 남은 육수를 끓인 후 크림을 넣고 잘 저어줍니다. 그런 다음 신선한 타라곤을 넣고 다시 한번 저어준 후 흰 후추를 뿌립니다.
닭가슴살 위에 소스를 붓고 타라곤을 뿌린 후 서빙하세요.

카테고리:

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