판체타, 루꼴라, 토마토를 곁들인 빵 샐러드

투표 수: 1

음식 사진: 조나단 캔터

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

판체타, 루꼴라, 토마토를 넣은 빵 샐러드 레시피입니다. 붉은 양파, 바질, 올리브를 토핑으로 얹고, 올리브 오일과 와인 식초 드레싱을 뿌린 후 리코타 치즈와 판체타로 장식합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다양한 종류의 토마토 900g을 3cm 크기로 자른 것.
씨를 제거하고 잘게 썬 칼라마타 올리브 1/4컵
어린 루꼴라 3컵
강판에 간 단단한 리코타 치즈 55g
바삭한 이탈리아 빵 1/2덩이를 1인치 크기의 정육면체로 자른 것 (약 5컵 분량)
170g 얇게 썬 것 판체타 (베이컨용 돼지의 소금에 절인 양지머리)
얇게 썬 적양파 1/4컵
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
굵은 소금과 갓 갈은 후추
신선한 바질 잎 1컵, 굵게 다진 것
레드 와인 식초 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 루꼴라, 토마토, 리코타 치즈, 판체타, 흰빵, 와인 식초, 붉은 양파, 바질, 올리브

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200도로 예열하세요. 판체타와 크루통을 준비하는 동안 양파를 찬물에 담가 두세요.
판체타를 큰 프라이팬에 한 겹으로 펼쳐 놓고 한 번에 여러 번 튀겨주세요. 각 면을 4분씩 바삭하게 익힌 후 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. 나온 기름은 버리지 마세요.

작은 그릇에 올리브 오일과 판체타 기름을 각각 1큰술씩 넣고 섞어주세요. 빵 조각을 이 혼합물에 넣고 베이킹 시트에 올려 소금과 후추를 각각 1/4작은술씩 뿌려주세요. 빵을 골고루 펴주세요. 15분 동안 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 주세요.
양파의 물기를 빼줍니다. 판체타 6조각은 따로 두고 나머지는 잘게 다집니다. 큰 볼에 다진 판체타, 토마토, 루꼴라, 바질, 올리브, 빵, 식초, 그리고 남은 올리브 오일 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 하고 골고루 버무려줍니다.
샐러드를 각자 그릇에 나눠 담습니다. 리코타 치즈를 살짝 뿌리고 판체타 한 조각을 얹어주세요.

카테고리:

레시피 / 샐러드 / 야채 샐러드 / 샐러드와 빵

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