마늘과 셀러리 뿌리를 넣은 으깬 감자
투표 수: 1
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
삶은 셀러리 뿌리는 식감이 감자와 매우 비슷하지만, 풍미는 더 좋고 칼로리는 절반밖에 되지 않습니다. 따라서 맛있고 건강한 매시드 포테이토를 만드는 데 쉽게 활용할 수 있습니다. 감자를 삶은 후 삶은 셀러리 뿌리를 넣어 묽게 만들고, 으깬 다음, 크리미한 식감을 위해 사워 밀크, 케피어 또는 버터밀크를 넣어주세요. 이 레시피는 감자와 셀러리의 최적 비율을 제시합니다. 칼로리를 낮추고 싶다면 셀러리의 비율을 조절하여 만들 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 큰 감자 4개(약 1kg), 껍질을 벗기고 5cm 크기로 자릅니다.
- 셀러리 뿌리 1개(약 200g), 껍질을 벗기고 5cm 길이로 자릅니다.
- 껍질을 벗긴 마늘 4쪽
- 저지방 사워 밀크 또는 케피어 3/4컵
- 올리브 오일 2작은술
- 다진 쪽파 2큰술
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 감자, 셀러리 뿌리, 마늘을 넣고 채소가 잠길 정도로 물을 부은 후 센 불에 올립니다. 물이 끓으면 중불로 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 10분간 끓입니다.
- 물을 버리고 감자, 셀러리, 마늘을 큰 그릇에 옮겨 담으세요. 버터밀크와 올리브 오일을 넣고 부드러워질 때까지 (또는 덩어리가 남아 있어도 괜찮습니다!) 으깨세요. 양파를 넣고 후추로 간을 맞춰주세요.
레시피 작성자 - 로빈 밀러는 음식 작가이자 영양사입니다.
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