마늘을 넣은 으깬 감자
투표 수: 1
시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
으깬 감자에 마늘 향이 골고루 배도록 하려면 향신료를 넣은 우유 육수로 양념하세요. 다진 마늘과 월계수 잎을 우유에 넣고 끓인 후, 이 육수를 버터와 함께 으깬 감자에 넣어 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 감자가 크리미한 식감과 풍미를 갖게 되고, 풍부하고 군침 도는 향이 더해집니다.
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레시피:
껍질을 벗기고 썰은 감자 1.3kg(3lb)을 월계수 잎 3장과 함께 소금물에 넣고 15~18분간 부드러워질 때까지 삶습니다. 삶은 물 0.5컵(1/2컵)을 따로 덜어두고, 감자에서 남은 물은 버리고 월계수 잎은 버립니다. 감자를 다시 냄비에 넣고 으깹니다. 그동안 냄비에 우유 1.5컵(2 1/2컵)과 다진 마늘 5쪽, 월계수 잎 3장을 넣고 끓여 15분간 더 끓입니다. 불에서 내립니다. 으깬 감자에 다진 버터 190g(6oz)을 넣고 우유 혼합물(월계수 잎은 버립니다)을 부어 잘 섞습니다. 필요에 따라 따로 덜어둔 삶은 물을 넣어 농도를 조절합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
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