슬로우쿠커로 만드는 캐러멜라이즈드 양파

투표 수: 5

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 171, 총 지방 9 G., 포화지방 3 G., 단백질 3 G., 탄수화물 23 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 10 밀리그램, 나트륨 560 밀리그램, 설탕 10 G.

캐러멜라이즈드 양파는 보통 많은 관심과 시간이 필요합니다. 약한 불에서 오랫동안 볶으면 부드럽고 골고루 노릇노릇하며 달콤한 완벽한 결과물을 얻을 수 있습니다. 하지만 슬로우 쿠커 덕분에 이처럼 손이 많이 가는 과정도 평일에도 손쉽게 할 수 있게 되었습니다. 끈적끈적한 캐러멜라이즈드 양파는 샌드위치, 곡물 볼, 으깬 감자 등 다양한 요리에 곁들이면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 2큰술
올리브 오일 2큰술
양파 1.3kg(작은 양파 10개 정도)을 반으로 자른 후 1cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요.
타임 큰 줄기 2개
설탕 0.5티스푼
발사믹 식초 1큰술
특수 장비용량 6~8리터의 멀티쿠커.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 양파, 발사믹 식초, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

6쿼트 멀티쿠커를 고온으로 예열하세요(참고). 멀티쿠커에 버터와 올리브 오일을 넣으세요. 버터가 완전히 녹으면 양파, 타임, 설탕, 소금 1/2 티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣으세요. 양파가 지글지글 소리를 내며 다른 재료와 잘 섞일 때까지 1~2분간 저어가며 익히세요.
제조사의 지침에 따라 뚜껑을 닫고 멀티쿠커를 준비합니다. 압력솥을 강불로 설정하고 4분간 조리합니다. 압력솥 작동이 완료되면 제조사의 지침에 따라 압력을 빼고 완전히 압력이 빠질 때까지 기다립니다(약 2분 소요). 남은 증기에 데이지 않도록 주의하면서 뚜껑을 열고 양파에 발사믹 식초를 넣습니다. 이때 양파는 부드러워지고 색이 연해져야 합니다.

슬로우쿠커를 고온으로 설정하고, 자주 저어주면서 냄비 바닥과 옆면에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내며 대부분의 수분이 증발하고 양파가 진한 황금색이 될 때까지 약 30분간 조리합니다.
양파를 자주 저어주고 주의 깊게 살펴보세요. 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내어 타지 않도록 하세요. 타임 줄기는 팬에서 제거하고, 양파의 간을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 하세요.

메모

멀티쿠커 설정은 모델에 따라 다를 수 있습니다. 항상 제조업체의 지침을 따르십시오.

레시피 작성자 - 아만다 닐 - 메뉴 개발자

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 멀티쿠커 / 전채 요리 / 야채 전채요리 / 소스 / 딥스

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