석류 글레이즈를 입힌 도토리 호박
투표 수: 1
시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
주황색 속살과 초록색 껍질을 가진 미니 도토리호박은 보기에도 독특합니다. 특별한 조리법 없이도 누구나 좋아하는 맛을 즐길 수 있습니다. 버터를 바르고 오븐에 구워 윤기가 흐르고 노릇노릇해질 때까지 익힌 후, 석류 글레이즈를 뿌려 서빙하면 됩니다. 도토리호박은 손질이 조금 번거로우니, 미리 썰어서 냉장고에 보관해 두었다가 서빙 직전에 구워내는 것이 좋습니다. 석류 주스, 메이플 시럽, 향신료를 넣어 글레이즈를 미리 만들어 두면 손님맞이 준비에 드는 시간을 줄일 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 도토리호박 2개, 씨를 제거하고 2.5cm 두께로 썰어주세요.
- 무염 버터 3큰술 (녹인 것)
- 석류 주스 1컵
- 메이플 시럽 1/4 큰술
- 레드 와인 식초 2큰술
- 안초 칠리 파우더 1/4 티스푼
- 마늘 작은 쪽 1개, 살짝 으깬 것
- 다진 신선한 파슬리 2큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐 중간 선반에 베이킹 시트를 놓고 250°C로 예열하세요. 큰 볼에 호박과 녹인 버터를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 예열된 베이킹 시트에 호박을 펼쳐 놓고 부드러워지고 노릇하게 구워질 때까지 약 45분간 굽습니다.
- 한편, 작은 냄비에 석류 주스, 메이플 시럽, 식초, 고춧가루, 마늘, 소금 1/4 티스푼을 넣고 섞습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 액체가 약 1/3컵으로 줄어들 때까지 15~20분간 끓입니다. 마늘은 건져냅니다.
- 호박을 접시에 보기 좋게 담고, 석류 글레이즈를 뿌린 후 파슬리를 얹어주세요.
메모
호박은 하루 전에 썰어서 비닐봉지에 tightly 싸서 냉장 보관하세요. 글레이즈(2단계)도 하루 전에 만들어 냉장 보관하고, 먹기 전에 전자레인지에 10~15초 간격으로 데워서 드세요.
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