석류 소스를 발라 구운 닭고기에 밥을 채워 넣었습니다.
투표 수: 1
시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
석류 소스를 발라 구운 닭고기에 밥을 채워 넣은 요리 - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 볼에 계피, 소금 4티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 섞습니다. 이 혼합물을 닭고기의 안팎에 골고루 문질러 바릅니다. 닭고기를 베이킹 시트에 올려 덮지 않고 냉장고에서 2시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다. 포도잎은 물에 1시간 동안 담가둡니다.
- 냄비에 닭육수와 물 2컵을 넣고 끓입니다. 쌀을 넣고 포장지에 표시된 시간 동안 익힙니다. 물기를 빼고 찬물에 쌀을 헹굽니다.
- 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 중불에서 프라이팬에 버터 4큰술(60g)을 녹입니다. 샬롯, 마늘, 생강, 커민을 넣고 약 3분간 저어가며 볶습니다. 프라이팬을 불에서 내리고 익힌 밥, 석류씨, 다진 파슬리, 고수를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀 노른자를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 글레이즈를 준비하세요: 별도의 냄비에 오렌지 주스와 석류 시럽을 넣고 끓입니다. 중불에서 액체가 절반으로 줄어들 때까지 약 5분간 끓입니다. 냄비를 불에서 내리고 버터 2큰술(30g)을 넣고 저어줍니다.
- 닭 다리에 밥을 섞어 만든 속을 약 1/2컵 정도 채우고 (남은 밥은 장식용으로 남겨둡니다), 주방용 실로 다리를 묶습니다. 닭을 담은 베이킹 시트를 오븐에 넣고 20분간 굽다가 석류 글레이즈를 발라줍니다. 닭을 다시 오븐에 넣고 10분마다 글레이즈를 덧발라주면서 닭다리 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 74~77°C(165~170°F)가 될 때까지 약 60~70분간 굽습니다. 골고루 익도록 굽는 동안 닭을 자주 뒤집어줍니다. 닭이 타는 것 같으면 알루미늄 호일로 덮어줍니다.
- 한편, 포도잎을 물에서 꺼내 키친타월로 물기를 제거합니다. 작은 오븐용 접시에 포도잎 절반을 깔고 밥을 골고루 뿌린 후 물 2큰술을 부어줍니다. 나머지 포도잎으로 덮고, 그 위에 알루미늄 호일을 윤기 있는 면이 위로 오도록 덮습니다. 오븐에 넣어 밥이 따뜻해질 때까지 약 45분간 구워줍니다.
- 닭고기를 접시에 담고 파슬리와 고수 잎으로 장식한 후 석류 씨를 뿌립니다. 밥과 포도잎을 곁들여 닭고기를 내놓으세요.
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