시간: 36분
복잡성: 평균
인분: 4

크레페 수제트는 프랑스 요리의 고전입니다. 완성된 요리를 보면 손이 많이 가는 것처럼 보일 수 있지만, 이 레시피는 사실 아주 간단합니다. 따뜻하고 폭신한 크레페에 좋아하는 리큐어를 살짝 넣은 달콤한 소스를 얹고 아이스크림을 곁들이면, 보기에도 아름다울 뿐 아니라 맛도 훌륭합니다.

재료:

크레페 수제트

• 달콤한 팬케이크 (레시피 포함)
• 부드럽게 만든 버터 230g
• 설탕 4큰술
• 좋아하는 리큐어 120ml
• 바닐라 아이스크림 4스쿱

달콤한 팬케이크용 반죽

• 큰 달걀 2개
• 우유 3/4컵
• 물 1/2컵
• 밀가루 1컵
• 녹인 버터 3큰술
• 설탕 2.5큰술
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 리큐어 2큰술
• 프라이팬에 기름칠할 기름

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

버터, 설탕, 분비액, 아이스크림, 계란, 우유, 밀가루, 바닐라 추출물

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준비:

1단계
• 크레페를 반으로 두 번 접어 삼각형 모양으로 만듭니다. 중불로 달군 프라이팬에 버터 절반을 녹입니다. 잠시 후 버터가 거품이 나기 시작하면 불에서 팬을 내리고 리큐어 60ml와 설탕 2큰술을 넣습니다. 불꽃이 솟아오르는 것을 방지하기 위해 술을 넣기 전에 반드시 팬을 불에서 내려야 합니다. 집게를 사용하여 크레페를 팬에 조심스럽게 넣습니다. 크레페를 뒤집어 소스가 골고루 묻도록 합니다. 크레페를 접시에 옮기고 아이스크림을 올린 후 남은 소스를 아이스크림 위에 뿌립니다. 크레페 수제트를 즉시 서빙합니다.
2단계
• 달콤한 팬케이크:
  
  모든 재료를 믹서기에 넣고 10초간 갈아주세요. 거품이 가라앉도록 반죽을 냉장고에 1시간 정도 넣어두세요. 이렇게 하면 팬케이크가 더 단단해집니다. 반죽은 냉장고에서 최대 이틀까지 보관할 수 있습니다.
3단계
• 작은 프라이팬을 센 불에 올리고 기름을 살짝 두릅니다. 반죽을 고르게 펴기 위해 팬 중앙에 반죽 30ml를 붓고 팬을 돌려줍니다. 30초간 익힌 후 뒤집습니다. 다시 10초간 익힌 후 팬케이크를 팬에서 꺼냅니다. 팬케이크가 빨리 식도록 포장을 벗기고 그대로 둡니다. 반죽이 다 떨어질 때까지 이 과정을 반복합니다. 식힌 팬케이크는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 냉동 보관하면 최대 두 달까지 보관 가능합니다. 먹기 전에는 식힘망에서 해동한 후 팬케이크를 하나씩 조심스럽게 분리합니다.

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