시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

완두콩과 리코타 치즈를 넣은 팬케이크 - 자세한 레시피.

재료:

• 고급 밀가루 1.5컵
• 계란 4개
• 소금 1/2 티스푼
• 우유 2컵
• 버터 4큰술(60g)
• 껍질을 벗기고 껍질을 제거한 신선한 완두콩 2컵
• 치즈천을 깐 체에 넣고 30분간 물기를 뺀 리코타 치즈 2.5컵
• 강판에 간 파마산 치즈 1큰술
• 버터 1/4컵, 작은 조각으로 자른 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

팬케이크, 고급 밀가루, 계란, 우유, 설탕완두콩, 리코타 치즈, 파마산 치즈

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준비:

1단계
• 먼저 팬케이크를 준비하세요. 큰 볼에 밀가루를 넣으세요. 밀가루 위에 달걀을 깨뜨려 넣고 섞으세요. 소금을 넣고 우유를 조금씩 부어가며 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다. 반죽을 20분간 휴지시키세요.
2단계
• 한편, 30~35cm 크기의 프라이팬에 버터를 녹이고 완두콩을 넣으세요. 중불에서 완두콩이 부드러워질 때까지 약 15분간 천천히 익히세요. 완두콩을 식힌 후 리코타 치즈에 넣고 섞으세요.
3단계
• 지름 15cm 정도의 프라이팬을 달궈 올리브 오일을 두릅니다. 불을 중불로 줄이고 반죽 1.5~2 큰술을 프라이팬에 붓습니다.
  
  20~30초간 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 후 뒤집으세요. 반대쪽도 20초간 튀긴 후 접시에 옮겨 담으세요. 이 과정을 반죽이 모두 없어질 때까지 반복하세요. 그러면 팬케이크 17~19개가 만들어집니다.
  
  팬케이크 한 장당 속재료 3큰술을 올리고 반으로 접습니다. 나머지 팬케이크도 같은 방법으로 속재료를 채워 넣습니다.
4단계
• 오븐을 230°C로 예열하세요.
  
  25x20cm 크기의 세라믹 베이킹 접시 바닥과 옆면에 버터를 바릅니다. 속을 채운 팬케이크를 접시에 겹쳐 담습니다.
  
  팬케이크 위에 갈은 파마산 치즈를 뿌리고 버터를 듬뿍 올려 12~15분간 뜨겁고 바삭하게 구워주세요. 오븐에서 꺼내 바로 드시거나, 실온에 두었다가 드셔도 좋습니다.

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