시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 스콘 8개

호박과 크랜베리를 넣은 스콘에 메이플 휘핑크림을 곁들인 레시피 (자세한 설명)

재료:

스콘

• 고급 밀가루 2컵, 그리고 반죽용으로 여분 준비
• 갈색 설탕 0.33컵
• 베이킹파우더 1티스푼
• 계피가루 0.75티스푼
• 탄산음료 0.5티스푼
• 생강가루 0.5티스푼
• 고운 바다 소금 0.25 티스푼
• 차가운 버터 0.5컵을 조각으로 자른 것
• 0.5컵 (매우 차가운 것) 신맛이 나는 우유
• 0.5 큰술 호박 퓨레
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 뜨거운 물에 30분간 담갔다가 물기를 완전히 제거한 말린 크랜베리 ​​0.5컵
• 잘게 다진 설탕에 절인 생강 0.25컵
• 생크림 0.25컵

휘핑 메이플 크림

• 생크림 1컵
• 메이플 시럽 0.25 큰술
• 바다 소금 한 꼬집

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 쇼트크러스트 페이스트리, 호박 퓨레, 크림, 신맛이 나는 우유, 바닐라 추출물, 갈색 설탕, 바다 소금 플레이크, 생강가루, 계피, 설탕에 절인 과일, 크랜베리

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준비:

1단계
• 스콘오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 베이킹 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 시나몬, 베이킹 소다, 생강, 소금을 넣고 섞어주세요. 버터를 잘게 썰어 넣고 반죽에 넣어 잘 섞어주세요.
  
  볼에 버터밀크, 호박 퓌레, 바닐라 추출물을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 액체 혼합물을 마른 재료에 넣고 크랜베리와 생강도 함께 넣어줍니다. 살살 섞어주세요.
2단계
• 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위로 옮겨 반죽합니다. 지름 약 20cm, 두께 약 4cm의 원형으로 만듭니다. 원형을 반으로 자르고, 각각을 다시 4개의 삼각형으로 자릅니다. 스콘을 베이킹 시트에 올리고 윗면에 크림을 바릅니다.
  
  반죽이 너무 딱딱해서 모양을 만들기 어렵다면 잠시 냉동실에 넣어두세요..
3단계
• 겉면이 노릇하게 구워질 때까지 20~25분간 굽습니다. 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 촉촉한 부스러기가 약간 묻어 나오면 다 익은 것입니다. 식힘망에서 15분간 식힌 후 메이플 휘핑크림과 함께 드세요.
  
  호박과 크랜베리 ​​스콘 통곡물 가루와 섞어서 사용할 수 있습니다.
  
  휘핑 메이플 크림미리 차갑게 해둔 스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 크림, 메이플 시럽, 바다 소금을 넣으세요. 처음에는 저속으로 섞다가 혼합물이 걸쭉해지기 시작하면 속도를 높여 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑하세요. 버터가 분리될 수 있으므로 너무 오래 휘핑하지 않도록 주의하세요.

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