크리미한 건포도 스콘
투표 수: 2
시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 8개
복잡성: 쉽게
수량: 8개
영국식 스콘은 집에서 만들기 가장 쉬운 빵 중 하나입니다. 반죽도 금방 섞이고, 굽는 시간도 짧으며, 맛도 훌륭합니다. 스콘의 가장 큰 특징은 바삭하고 얇은 식감입니다. 반죽을 충분히 치댈수록 더 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다. 믹서를 사용할 필요 없이, 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐 밀대로 밀어 펴주기만 하면 됩니다. 반죽이 남지 않도록 삼각형 모양으로 자르는 것이 좋습니다. 굽기 전에 크림을 바르고 설탕을 뿌리면 겉면이 더욱 바삭해집니다. 스콘은 차와 함께 곁들여 먹고, 좋아하는 스프레드나 잼을 발라 드시면 더욱 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 밀가루 1과 3/4컵
- 베이킹파우더 2.5티스푼
- 설탕 3큰술
- 고운 소금 1/4 티스푼
- 버터 6큰술(90g), 1cm 크기로 깍둑썰기하여 차갑게 보관
- 곱게 간 오렌지 껍질 2작은술
- 검은 건포도 1/4컵
- 큰 달걀 1개
- 지방 함량에 상관없이 크림 4-5큰술
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 220°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
- 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 버터를 넣고 손가락이나 페이스트리 블렌더를 사용하여 굵은 알갱이처럼 될 때까지 밀가루와 섞어줍니다. 레몬 제스트와 건포도를 넣습니다.
- 작은 그릇에 달걀과 생크림 4큰술을 넣고 포크로 잘 섞어주세요. 밀가루 혼합물에 넣고 손으로 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞어줍니다. (반죽이 너무 건조하면 생크림 1큰술을 더 넣어주세요.) 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓습니다. 지름 15cm, 두께 1.2cm 정도의 원형으로 만듭니다. 8등분으로 자릅니다. 준비된 베이킹 시트에 빵을 고르게 놓습니다. 노릇노릇해질 때까지 약 12~15분간 굽습니다. 따뜻할 때 드세요.
메모
더 바삭한 겉면을 원하시면 빵 윗면에 생크림을 바르고 설탕을 뿌린 후 구우세요.
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